怎麼熬阿膠糕?準備好輔料，清洗幹淨紅棗、桂圓肉、黑芝麻、枸杞并且晾幹，紅棗去核剪條，核桃仁烤香，冰糖搗碎，現在小編就來說說關于怎麼熬阿膠糕?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
怎麼熬阿膠糕
準備好輔料，清洗幹淨紅棗、桂圓肉、黑芝麻、枸杞并且晾幹，紅棗去核剪條，核桃仁烤香，冰糖搗碎。
阿膠敲碎，用打粉機打粉！
正式開熬，第一步倒入黃酒！
倒入之前事先打好的阿膠粉，冰糖也一塊倒入！
阿膠糕熬制過程中，注意觀察挂旗情況。
小火熬制阿膠，要不停的慢慢攪拌，讓阿膠慢慢融化。大約半小時後出現挂旗狀态。然後快速“依次”倒入紅棗，核桃，枸杞，黑芝麻，攪拌均勻。就是一定要從大到小的倒入，切記！
阿膠糕最後下鍋的是黑芝麻。
阿膠糕開始出鍋。
托盤鋪上保鮮袋，提前抹上香油，用木鏟趁熱抹平！
冰箱冷藏12小時以後，切條切片即可。
步驟閱讀
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