雞蛋餅如何做柔軟有嚼勁?食材：4個雞蛋、100g面粉、4g食鹽、110ml清水、蔥花做法步驟：，今天小編就來聊一聊關于雞蛋餅如何做柔軟有嚼勁?接下來我們就一起去研究一下吧!
雞蛋餅如何做柔軟有嚼勁
食材：4個雞蛋、100g面粉、4g食鹽、110ml清水、蔥花。做法步驟：
碗裡打四個雞蛋，加上4g食鹽入底味的同時還能增加面的筋性，加上30g清水，使雞蛋液和清水充分的攪拌均勻，然後篩入100g的面粉攪拌均勻，然後再次加入大約80ml的清水，這裡加清水的多少根據你雞蛋的大小來定，攪拌成細膩的稍微稠一點的面糊，然後加上點蔥花拌勻。
平底鍋預熱，刷上一層油，油熱之後舀上兩勺面糊，從中間淋下去不要動，它自動就會形成一個圓形，蓋上蓋子焖30秒，薄餅定型翻面繼續烙30秒就可以出鍋了。
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