鮮餃子别直接冷凍，教你正确做法，不粘連不開裂，和剛包的一樣好

要說過大年，全國人民有什麼共同的習俗，那肯定是包餃子了，三十兒晚上一家人看春晚、包餃子，初一早上煮餃子，寓意新的一年招财進寶，平安吉祥。

平時吃冷凍餃子還可以，大過年的再吃就有些不合時宜了，而且自己包的餃子更好吃。雖然說餃子在冬天放一碗上不會壞，但餃子皮會失去水分，變得比較幹，第二天再煮就不好吃了，尤其是北方有暖氣，溫度高會讓餃子變酸。

所以一般包好的餃子會放進冰箱裡保存，隻有一晚上，是放冷藏室還是冷凍室呢？正确做法是冷凍室。冷藏不行嗎？冷藏室的溫度在4℃左右，會讓餃子皮變濕，越變越軟，粘在盤子上拿不起來了，所以也必須冷凍。

餃子怎麼冷凍呢？直接放冰箱嗎？這樣也會粘在盤子上，如果用蠻力拽的話，餃子的底兒就掉了。我之前就是這樣做的，白白浪費了很多餃子。

後來去餃子館吃餃子，問了問老闆，才知道鮮餃子不能直接冷凍，需要掌握一些技巧。今天我把餃子館保存鮮餃子的方法分享給大家，喜歡吃餃子的朋友快學學，餃子凍一個月也很新鮮，不開裂不粘連。

【鮮餃子的保存技巧】

1、包餃子時，最好用長方形的托盤來裝，畢竟冰箱的儲物盒也是長方形的，這樣能充分利用空間。準備好長方形的托盤後，撒上一層幹面粉，然後把包好的餃子放上去。

2、餃子挨得太近，不然會粘連在一起，底部的面粉盡量撒厚一點，這樣才不容易粘底。做好這一步後，把盤子放進冰箱的儲物盒裡，冷凍1個小時。

3、一小時後，餃子已經凍硬了，把托盤拿出來，把餃子都弄下來。這個不會粘那麼緊，用手輕輕掰一下就下來了。

4、準備一些保鮮袋，像一家三口，最多包100個餃子，一個大的保鮮袋就夠了，如果包的多就要多準備幾個。

5、在凍硬的餃子上撒一些幹面粉，用手拌一拌，讓每個餃子表面都均勻地粘上一層幹面粉，然後用保鮮袋裝起來，密封後再次放進冰箱裡冷凍。

用這個方法保存的鮮餃子，就不會粘連，也不會開裂，一個個的很完整，而且拿出來和剛包的一樣好吃。不僅可以保存一晚上，即使放一個月都沒問題，照樣很新鮮。不過，冷凍過的餃子和鮮餃子煮的方法不一樣，千萬不要開水下鍋，下面分享正确的做法。

【冷凍餃子的煮法】

1、溫水下鍋

水溫太高太低都不好，太高的話容易開裂，太低的話容易煮爛。正确的做法是當鍋底出現很多小氣泡，大概60℃時下入凍餃子。凍餃子不用解凍，直接下鍋就行了。

2、加入食鹽、食用油

餃子下鍋後，加入一勺鹽、半勺油，用勺子轉圈攪拌一下，防止餃子沉底粘鍋。加入食鹽、食用油，能有效防止餃子粘連，而且口感特别爽滑。

覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。