家常炖魚湯的簡單做法?清炖鲫魚湯将鲫魚去鱗、去内髒,洗去血水切好蔥段、生姜片、大蒜片,将魚背上斜切幾刀,用鹽把魚表面和内裡抹均勻,把生姜片塞進那幾道口子裡,放入炖鍋,倒入料酒,加水,大火燒開後轉小火慢煮等到魚肉發白、熟透之後,關火,加少許味精,撒上蔥段即可,我來為大家講解一下關于家常炖魚湯的簡單做法?跟着小編一起來看一看吧!
家常炖魚湯的簡單做法
清炖鲫魚湯。
将鲫魚去鱗、去内髒,洗去血水。切好蔥段、生姜片、大蒜片,将魚背上斜切幾刀,用鹽把魚表面和内裡抹均勻,把生姜片塞進那幾道口子裡,放入炖鍋,倒入料酒,加水,大火燒開後轉小火慢煮。等到魚肉發白、熟透之後,關火,加少許味精,撒上蔥段即可。
鲫魚炖豆腐。
鲫魚去鱗、去内髒,洗去血水,準備好蔥段、生姜、大蒜、辣椒,鲫魚斜切幾刀,用鹽、料酒腌制片刻。鍋裡倒油,爆香姜蒜。鲫魚瀝幹後下入油鍋煎至兩面發黃,加水開煮。倒入料酒、鹽,煮沸後下入切塊的豆腐,中小火慢煮。等到湯汁開始變白,加入蔥段、辣椒、味精即可。
魚頭炖豆腐。
鲢魚頭洗淨,裹上澱粉,鍋内倒油,燒熱之後将魚頭稍微炸一下。加水、料酒煮沸,下入豆腐塊、生姜、蒜片、鹽,中火慢煮。湯汁變白,下入蔥段、味精即可。