曾經看美食視頻學到的方法。材料就三種：牛奶、白砂糖、吉利丁片/吉利丁粉。不能完全替代奶油，質地偏軟，抹面什麼的肯定不行，但是配水果，蛋糕餅幹上加一點還是不錯的。用來做盒子蛋糕或木糠杯肯定可以（蛋糕外有容器支撐）。
食材
牛奶200ml，白砂糖30g，吉士粉/吉利丁片5g
步驟1
取50g牛奶放入泡軟的吉利丁片5g（如果是吉利丁粉可直接加入）。隔水加熱至吉利丁片融化。
步驟2
取出融化好的吉利丁牛奶，加入30g白糖和剩餘的150g牛奶，攪拌均勻至白糖融化。放入冷凍室10-15分鐘（注意是冷凍、不是冷藏）。
步驟3
取出牛奶，此時牛奶的狀态有點濃稠，像奶油的質地。用打蛋器高速打發。
步驟4
把邊緣的牛奶用刮刀刮到中間繼續打。過程要快，如果有融化的趨勢，可以再放回冷凍室5分鐘，打發至有紋路，泡沫細膩。
步驟5
最後放冰箱冷藏。這個膨發力很好，200ml奶打發得滿滿的。清甜爽口。
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