山藥中含有大量的植物蛋白、澱粉酶和多酚氧化酶等等，這些營養成分，能夠健脾養胃，同時還可以改善虛弱，特别适合術後、産後、體虛人群。那麼今天為大家分享一道南瓜山藥。潔白的山藥，搭配橙黃的南瓜，色澤清新美麗，味道香滑軟糯。下面就來看看這道菜肴的具體制作方法吧！
【南瓜山藥的做法】
1、将山藥去皮之後，清洗幹淨，切成薄片，放入水中，加幾滴白醋，浸泡備用。（白醋可以避免山藥氧化）
2、将南瓜去皮去籽之後，切成薄片。
3、炒鍋燒熱，倒入食用油，油熱之後，放入蔥花煸炒出香味。
4、将山藥和南瓜倒入鍋中，加入少許鹽，翻炒2分鐘左右。
5、在鍋中加入少許清水，焖煮2分鐘，放入少許雞粉，炒至均勻成熟之後，即可盛出裝盤。
南瓜山藥不僅色澤美麗，而且營養價值也很高，特别是吃太多大魚大肉時，都可以多吃這道菜肴，能夠保護腸胃，還可以促進消化，有極高的食療價值。其次，南瓜當中含有大量的胡蘿蔔素、維生素C和微量元素等，常吃能夠保護胃黏膜不受刺激，同時還可以促進膽汁分泌，特别是患有胃病的患者，可以适當适當多吃這道菜肴，對疾病恢複有一定幫助。
另外，山藥中含有大量的多酚氧化酶和澱粉酶等，這些物質能夠調理脾胃、預防動脈硬化。而且南瓜含有纖維素，可以促進腸道蠕動，等于天然“瀉藥”，便秘好了
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