作者｜柳衣衣

國家二級營養師、高級催乳師、育嬰師

寶寶輔食、兒童營養、科學喂養

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

上次有個親戚說她家寶寶經常補鈣、補鐵、DHA，VD也吃了，但是生長發育遲緩，後來醫生告訴她，寶寶缺碘。嬰幼兒缺碘可能會影響大腦發育，出現發育遲緩，智力落後等症狀。我們成人每天都有吃碘鹽來補碘，但1歲内的寶寶不建議添加鹽，所以建議要适量攝入富含碘的食物中，比如海産品，像海帶，紫菜，海裙帶等海藻類都富含碘。

今天給姐妹們推薦一道既能補碘，又特别合适寶寶發燒時食用的蔬菜湯——海帶冬瓜湯，從營養學來說，海帶富含碘，能防止寶寶缺碘而引起的發育遲緩，智力低下等；海帶多糖能預防鉛中毒；還有，海帶冬瓜湯含水分較多，且冬瓜和海帶都富含鉀和鈉，既能及時幫寶寶補充水分，幫助退燒，還能彌補寶寶因出汗過多而流失營養素；從中醫角度來說，海帶和冬瓜都具有清熱降火、利尿消腫的作用，無論是寶寶上火、發燒，還是媽媽乳腺炎都挺合适吃。

營養特色

①補鈣補鉀：海帶富含礦物質，鈣、鉀都較豐富，可以彌補寶寶出汗流失的部分營養素；

②補碘：海帶富含鉀，能預防和治療甲狀腺腫大，還能預防寶寶因缺鉀而導緻的發育遲緩；

③清熱下火，消腫：海帶冬瓜湯含有大量水分，同時還具清熱下火，利尿消腫的作用，寶寶如果覺得上火或發燒，甚至媽媽乳腺炎，經常喝它也好得快一些；

烹饪指南

參考月齡：10M

烹饪方式：煮

食用搭配：作為營養輔食或疾病食療吃都可以；

食材建議：①1歲内不放鹽，1歲以上不放或少量放鹽；

儲存方式：建議新鮮食用，可分多次食用；

注意事項：①如果寶寶是風寒發燒，或者除了發燒，還有腹瀉症狀，建議慎吃；②對本文食材過敏者，慎食；

❖ 食材參考量 ❖

PS： 此食材量是制作量，建議根據寶寶需求調整食用量；

❖ 制作步驟❖

1、将蝦皮洗淨，溫水浸泡30分鐘，中途反複換幾次水；

PS： 優先推薦購自制蝦皮粉，買新鮮無鹽或低鹽蝦皮，有時間建議泡一兩小時，如果趕時間至少20分鐘以上，中途多換幾次水，可以去掉沙子、蛋白質分解物，還有一些水溶性亞硝胺和鹽，寶寶食用更安全；

2、将海帶洗淨，清水泡發30分鐘以上；

PS： 我用的是鹽漬海帶，所以要泡發；如果是新鮮海帶，可省略浸泡，直接清洗幹淨即可；

3、将泡發好的海帶切成小塊或條狀；

PS： 我特地切成了條狀，方便有些寶寶可以用手拿着吃，可以作為手指食物吃，除了補充營養，還能鍛煉咀嚼能力；

4、将新鮮的冬瓜洗淨；

5、将冬瓜去皮，切厚片；

PS：冬瓜芯記得不要扔了，可以一起煮湯；

6、冬瓜和海帶都偏寒涼，切些姜絲調和一下；

7、将姜絲和冬瓜放下鍋中，加入适量的清水；

PS：現在水污染嚴重，建議做菜用過濾後的水更安全；

8、将切好的海帶倒入鍋中；

9、将泡好的蝦皮撈起來，倒入湯鍋；

PS：如果家裡有自制蝦皮粉，用蝦皮粉代替蝦皮更好，除了能補鈣，還能提鮮；

10、中火燒開，轉小火再煮15分鐘；

11、煮至冬瓜和海帶變軟，湯水變淺白色；

PS：咀嚼能力弱的寶寶，記得煮軟一點，方便咀嚼；

12、将海帶冬瓜湯上面一層浮泡，還有姜絲和冬瓜芯撈走；

13、最後加一勺亞麻籽油；

PS：亞麻籽油能在體内轉化DHA，還能促進海帶和冬瓜中脂溶性維生素的吸收，提高營養價值；1歲以下的寶寶建議不放鹽，1歲以上的寶寶建議不放或少量放；

14、海帶冬瓜蝦皮湯出爐了！

海帶冬瓜湯

制作 配文：柳衣衣

攝影：7998