愛吃荷蘭豆，愛吃臘肉，荷蘭豆炒臘肉更愛哦。配上幾片胡蘿蔔，是不是更吸引眼球，勾出你的小饞蟲？
記得小時候最喜歡跟着媽媽去菜園裡摘荷蘭豆了，無論是清炒還是配肉，至是下酒菜也是美味下飯菜。這次不是自己去摘了，在菜場看到了就想着買一點，每斤15元啊，第二天超市看到的價格比它還貴一些哦，不過，沒辦法，要麼買來吃；要麼回媽媽家吃。為了我家臘肉找個經典配角，不看價格隻看盤中菜--美味即可。而如何腌制臘肉還是在美天認識的親親教果蜜的哦，好想念這位親哈。
荷蘭豆是豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，營養價值很高，具有延緩衰老，美容功效。還可以進胃腸蠕動，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。
炒荷蘭豆，可以入鍋焯水斷生，下鍋快炒即可，至保持它的鮮豔色彩也有脆爽口感，春天在媽媽家，訴媽媽說，這樣炒特别脆，又省油，以前都是快油爆炒，油不多炒得不香嘛，嘻嘻。
我這次加入幾片胡蘿蔔，也可以用紅辣椒，保證色香味俱全哦！
食材：臘肉100克、荷蘭豆100克、胡蘿蔔适量
配料：姜蔥、食用油、生抽各适量。
做法與步驟圖：
1、食材圖。
2、臘肉洗一下，上鍋蒸五分鐘。
3、荷蘭豆洗淨去絲，胡蘿蔔切片。
4、蒸過的臘肉切片。
5‘、切好姜和蔥。
6、燒開水，滴點素油，加入荷蘭豆和胡蘿蔔片焯水後撈出。
7、溫油炒香姜和蔥。
8、加入臘肉煸炒一下。
9、加入荷蘭豆和胡蘿蔔炒勻。
10、加入生抽來調味即可。
11、裝碟。
小貼士：
1、臘肉蒸後容易切。
2、焯水的蔬菜加入素油，顔色鮮亮。
3、臘肉有鹹味，隻加了生抽，加鹽可根據臘肉的鹹度調味。
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