除了常規做鄉巴佬鹵蛋配料，還加了一把先生收藏的貴貴的茶葉，咕嘟咕嘟，滿屋飄香，兩位先生等不及收汁就要吃，好吧～改叫茶葉蛋色澤濃郁，鹵味厚重，口感有彈性，茶葉使蛋更鮮美

By 和月香

用料

• 雞蛋 5個
• 蔥 3段
• 生姜 3片
• 幹辣椒 2個
• 啤酒 1罐
• 六月鮮紅燒醬油 2勺
• 味達美初榨原釀生抽 2勺
• 鹽 1.5勺
• 冰糖 10粒
• 花椒 1把
• 香葉 2片
• 桂皮 1塊
• 八角 2個
• 陳皮 1把
• 茶葉 1把

做法步驟

1、雞蛋外殼用流水沖洗幹淨，放入鍋中，加1勺鹽，加沒過雞蛋的清水，中火煮開後煮10分鐘，将雞蛋煮熟。我偷懶，用料理機煮的。

2、雞蛋煮好後，迅速放到冷水中降溫，這樣雞蛋容易剝皮。

3、準備鹵料:蔥3段，香葉2片，姜3片，八角2個，冰糖8、9粒，幹辣椒2個，桂皮1塊，陳皮絲1把，花椒10多粒，茶葉1把，很喜歡茶葉的清香，所以加了一把，可以不加。

4、雞蛋徹底涼後，剝去外殼，放入鍋中，倒入鹵料。

5、加入2勺紅燒醬油。

6、加入2勺生抽，半勺鹽。

7、倒入一罐啤酒，最便宜的那種。

8、開大火煮，轉中火煮15分鐘。

9、把雞蛋一直泡在湯汁裡，時間越長越入味。

10、泡了一夜的雞蛋第二天早上加個熱，撈出做早餐。

11、清香美味，健康營養。

12、口感有彈性，好吃入味。

小貼士

鹵好的雞蛋放入冰箱冷藏，最好三天吃完。

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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