魚翅在以前聽起來是一道高大上的名菜，但在生活條件日益豐富的今天，其實它是一道大家都能吃得起的菜肴。
主料：魚翅500克、黃豆芽200克、雞肉500克、火腿100克、豬肘子肉500克、雞湯750克
配料：精鹽5克、味精3克、姜片100克、蔥100克、料酒20克、香油20克、白糖20克、色拉油100克
制作方法：
1、魚翅用沸水煮軟後去雜質備用。雞肉、豬肘子肉切成小塊，火腿肉切片。
2、炒鍋加油燒至5成熱，下姜片、蔥段炒香加入雞湯750克，料酒，魚翅燒開備用。
3、炒鍋加油燒至7成熱，放入姜、蔥炒香加入雞肉塊、豬肘塊、火腿肉片炒幾分鐘，再加入料酒、白糖、精鹽後倒入剛才燒過的魚翅湯小火燒1小時，加入黃豆芽、味精、香油等湯汁收濃即可起鍋。
一道極其鮮美可口的家常魚翅湯就出鍋了，它具有降血脂、預防癌症等功效，可提高身體的免疫力适合體質虛弱、氣血不足的患者食療之用。
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