豌豆，一年生攀援草本，是一種适宜冷涼季節種植的長日照作物，不耐熱，長江流域多地秋播秋收；前途冷涼高山地區以及北方高海拔區域一般春播夏收。豌豆有以磨面用的，如山西省北部忻州地區的靜樂縣、甯武縣等地，也有以菜食用的，如陝西多地。有春天播種的，也有秋天播種的，還有越冬播種的。在積溫低的區域，一般以春播磨面用的品種為主，南方多以菜用為主。

1、整地：豌豆對于壤土的要求不高,隻要保證土層深厚、鹽堿程度較低就可以,有利于幼苗成活和生長。春播品種要求秋天深翻土地，耕深達15-25cm左右。春天頂淩耙耱，壓碎坷垃。秋季、越冬種植的品種根據實際情況及時整地，要求土壤疏松，透氣性好。

2、施肥：一般以農家肥為主，可播種前施入腐熟的牛糞、羊糞、雞糞或堆肥500kg-1000kg，磷、鉀肥各30kg、25kg，增施磷肥對增産效果更明顯。因豌豆有根瘤菌，一般情況下後期不再追肥。

3、播種時間：（1）春播品種，南方地區一般在2月下旬到3月上旬,北方地區一般在4-5月份播種。（2）秋季品種，一般在9月初播種。（3）越冬品種，一般選在10月下旬到11月中旬播種。

4、播種方法：（1）磨面用品種：種植面積較大，一般用耧播種，行距10-20cm，株距3-5cm，單粒播種，用耧播自然覆土，覆土厚度3-5cm，畝播量在15-20kg左右，播後及時耙耱。（2）菜食用品種：種植面積相對較小，一般采用點播，行距10-20cm，株距5cm，每穴播2-6粒種子，土壤濕潤時覆土5-6cm,土壤幹燥時覆土稍厚些,每畝用種一般為10-15kg，播後及時鎮壓。

5、田間管理：（1）磨面用品種：①第一次中耕，苗高約5-10cm時及時中耕松土,苗傍淺行間深，苗傍3-5cm，行間5-10cm，保持土壤松軟助于根部下紮,促進幼苗健壯生長。②第二次中耕，苗高15cm左右時，進行第二次中耕，一方面除草，另一方面松土，苗傍5-10cm,行間15cm左右。一般中耕二次即可。（2）菜食用品種，中耕松土，苗高約5-10cm時及時中耕松土,苗傍淺行間深，苗傍3-5cm，行間5-10cm，保持土壤松軟助于根部下紮,促進幼苗健壯生長。（3）插杆搭架：苗高20cm左右時，在苗傍插杆搭架，引導爬架。（4）澆水，一般苗高20cm後，每10天澆水一次，同時可兌人糞尿，但一定要腐熟且濃度不能太大，以田間狀況，糞水比例一般在1:15到1:20之間，一定要預防燒苗。

6、收獲：（1）磨面品種，春季生長期短，前期低溫，後期高溫，大約在8月中下旬收獲，收獲标準是70%-80%豆莢枯黃，豆粒變硬。（2）菜食用品種，一般在開花後12-14天嫩莢現子不現粒時采收。秋季品種：大約在寒潮來臨之前采。（3）越冬品種，第二年4-5月份就能采收。

總之，豌豆種植區域很廣，種植時間根據各地氣候條件而定，用途除吃面食、菜用外，還有一定的藥用價值，所以種植時間、田間管理及收獲、采收期以實際用途來選擇。