四五月份的蒜苔跟雨後春筍似得争先恐後地瘋長，鮮嫩的一掐一包水，蒜苔采收完成就可以立即上市出售，今天就給大家推薦一款花式新吃法，涼拌蒜苔。
涼拌蒜苔
食材
蒜苔、小米辣
配料
醬油、醋、蚝油、香油、鹽、雞精
做法
1、取一小把蒜苔，清洗幹淨瀝水備用。
2、鍋内加入适量清水，再加入一勺鹽和幾滴花生油（菜保持翠綠），倒入備用的蒜苔焯熟，撈出放入涼水中浸泡，冷熱交替可使蒜苔口感更加鮮脆。
3、準備個碗調料汁，洗淨的小米辣切成均勻的小米辣圈，放入碗中，加入兩勺醋、一勺醬油、半勺蚝油、兩克鹽、兩克雞精、小半勺香油，充分攪拌均勻備用。
料汁
4、蒜苔撈出瀝幹水分，用手撕成長條，卷成自己喜歡的形狀，提前準備好的料汁均勻地澆在蒜台上面，這道菜就完成了。
涼拌蒜苔顔色清新鮮亮，口感清脆爽口香辣，制作快速簡單，價格便宜。
希望大家喜歡并關注我，不同做法評論區讨論。
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