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什麼季節吃鴨蛋最合适
什麼季節吃鴨蛋最合适
更新时间:2025-03-24 05:29:27

什麼季節吃鴨蛋最合适?處暑過後,身體裡好像有一把火,烤得我們口幹舌燥、咽幹喉甚至會心煩意亂、失眠多夢,人也日漸消瘦......,下面我們就來聊聊關于什麼季節吃鴨蛋最合适?接下來我們就一起去了解一下吧!

什麼季節吃鴨蛋最合适(入秋吃鴨蛋能滋陰)1

什麼季節吃鴨蛋最合适

處暑過後,身體裡好像有一把火,烤得我們口幹舌燥、咽幹喉甚至會心煩意亂、失眠多夢,人也日漸消瘦......

其實,這都是秋燥惹的禍!而對付秋燥,當然是要滋陰潤肺,有一種食物千萬别錯過,那就是——鴨蛋

滋陰、清肺、補虛,别忘吃鴨蛋

中醫認為,鴨蛋性味甘、涼,入肺、脾二經,有滋陰清肺的作用。

苦夏過後,人體處于虛勞的狀态,而據《本草經集注》記載,鴨蛋可大補虛勞,滋陰養血,此時吃再适合不過了。

對體内有火,體質偏熱的人來說,鴨蛋還是個“消防員”,它可以清熱去燥,肺熱咳嗽、咽喉痛者建議多吃。

現代營養學則認為,鴨蛋富含維生素B2、鐵、鈣,礦物質含量豐富,可以補充人體所需的各種營養,是一種優質食材。

補脾健胃,醬煨蛋最适合

鴨蛋微寒,一般是不建議身體有寒的人服用的,但如果将其做成醬煨蛋,則可以溫中散寒、補益脾胃。

醬煨蛋

原料:鴨蛋1個,甜醬、桂皮、川椒、茴香、蔥白各适量,燒酒1杯。

做法:先将整個鴨蛋煮六成熟,取出去殼,和甜醬、桂皮、川椒、茴香、蔥白等一齊下鍋,再倒些水,煮1小時,最後再澆上燒酒,佐餐食用,每日1~2個。

這道醬煨蛋,以鴨蛋之寒緩和藥材之熱,可以治療因脾胃虛寒造成的脘腹冷痛、大便溏洩、食欲不振等症,也可以用作秋冬季節的日常保健食品,但陰虧血燥者不要食用。

鹹鴨蛋,少吃為妙

對比新鮮鴨蛋,很多人愛吃鹹鴨蛋。

但需提醒的是,鹹鴨蛋蛋黃中的膽固醇含量、鹽分都高,普通人每天最多隻能吃1個,中老年人,尤其是“三高”人群,最好少吃。

吃鴨蛋,3點需注意

鴨蛋雖好,但享受美味的同時,也有些細節需要注意:

1、至少煮15分鐘

鴨蛋容易沙門氏菌感染,而這種細菌要經過長時間的高溫處理,才能被殺死。

建議鴨蛋應在開水中至少煮15分鐘才可食用,煮熟後,應留在開水中冷切,别用冷水沖洗。

2、别吃蛋黃很紅的鴨蛋

蛋黃顔色鮮豔、紅的不自然的鴨蛋可能是不法商人添加了蘇丹紅所緻,這種鴨蛋對人體的肝腎有明顯的毒性作用,不建議食用。

區分蘇丹紅鴨蛋的方法也很簡單,主要看蛋黃:

正常的鴨蛋蛋黃偏紅,顔色自然過渡,腌制成鹹鴨蛋後,蛋黃“紅中帶黃”,油脂外溢;

蘇丹紅鴨蛋,蛋黃顔色鮮紅,腌制成鹹鴨蛋後,有玉米面的味道,蛋黃堅硬幹燥。

3、減肥者少吃

鴨蛋中的脂肪含量很高,100克鴨蛋中的脂肪有13克,比雞蛋更多。因此,想減肥的人群應少吃鴨蛋。

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