廣式啫啫魚頭煲的做法?大頭魚魚頭一個清洗幹淨備用，魚頭處理好斬件再腌，今天小編就來聊一聊關于廣式啫啫魚頭煲的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
廣式啫啫魚頭煲的做法
大頭魚魚頭一個清洗幹淨備用，魚頭處理好斬件再腌。
放料酒，胡椒粉，生抽，鹽，生粉，一點姜蔥碎抓勻腌半小時。
用大的瓦煲食材可以平鋪在煲内一層，更容易做出啫啫煲地道的味道，首先放油下鍋，放姜片蒜蓉爆香，再放點蔥白下去。
倒入魚頭翻炒均勻，随後蓋上蓋焗五分鐘 。
再翻轉，加入辣椒和蔥白，繼續蓋三分鐘。
在焖魚頭之際，調制啫啫醬。（海鮮醬白糖生抽）
加入香菜，蔥。灑完剩下的酒。
再把醬汁倒進去攪拌均勻焖熄火2分鐘即可。
魚頭被醬汁完全滲透，香味撲鼻，味道濃郁。
好吃的啫啫魚頭煲就做好啦！
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