#元氣過新年#

正月初七俗稱“人勝節”，按照習俗要吃面條，寓意着富貴長壽

明天是正月初七，也是民間中的“人勝節”，也叫“人慶節”或者我們俗稱的“人日子”。可能有很多朋友對“人勝節”的了解不多，其實我們所說的人勝節，它也是來自古代神話中的女娲創世。在盤古開天辟地之後，由女娲創造萬物，她第一天創造了雞，第二天是狗，第三天是豬，第四天是羊，第五天是牛，第六天是馬，第七天才是人。我們農曆正月初一到初七，也是按照這個順序過得，所以就把第七天也就是正月初七定為了人的生日。不過，這些都是來自古代神話和民間傳說，并沒有任何科學依據的，隻是我們民間的說法而已。

在每年的正月裡，初七，十七，二十七這幾天，我們的習俗都是要吃面條的，都說要用面條纏住歲月的的雙腿，讓時間過得慢一些，讓我們有足夠的時間過上富貴的生活，同時也可以讓我們變的更加長壽，這個寓意真的很好。在我們這裡對正月初七，十七和二十七還有個更細緻的劃分，也就是正月初七是小孩日，正月十七是成人日，正月二十七是老人日。但相同的一點，就是都要吃面條，并且要把面條做的又細又長，寓意着富貴長壽長長久久。

在過年這些天裡，我們大魚大肉吃的有些多，在初七吃面條的時候，可以選擇幾樣口味清淡的面條，下面我就為大家分享這三種面條的做法，用料簡單口味清淡，一學就會。

一.西紅柿面

所需食材：雞蛋兩個，西紅柿一個，鹽3克，味精1克，蔥花少許，切面300克

制作方法：

①把西紅柿切碎，蔥切碎末，雞蛋打在碗中，用筷子攪拌成雞蛋液。鍋中加入适量食用油，油溫燒至四成熱，放入雞蛋液翻炒均勻，再加入西紅柿塊和蔥花繼續翻炒，炒熟之後倒入開水燒開。

②水開之後，把切面放在鍋中，先用大火煮三分鐘，然後轉小火繼續煮五分鐘，随後就可以關火完成制作了。

其實西紅柿雞蛋面的做法特簡單，就是與西紅柿炒雞蛋的方法類似，所不同的就是裡面多加了點水和面條，不過用這種方法做的西紅柿雞蛋面，口感清淡味道好，營養也很充足。

二.豆角打鹵面

所需食材：豆角150克，豬肉50克，蔥10克，醬油10克，五香粉1克，精鹽5克，味精1克，切面350克

制作方法：

①鍋中加入适量的清水，打開爐火把水燒開，然後放入切面，大火煮五分鐘之後在轉小火煮三分鐘，随後把煮好的切面撈出，用冷水投一下，千萬不要投涼，過一下就可以了，最後把投過水的切面放在碗中備用。

②把豆角洗淨後切成碎塊，豬肉切丁，蔥切末，鍋中加入适量的食用油，把油燒至四成熱時，放入肉丁煸炒，再加入五香粉和蔥花炒香，倒入醬油調色後，倒入煮面條的湯，加鹽調味煮開，用中火煮十分鐘後即可，最後放味精調味即可。

③将做好的豆角鹵倒在面條上，一碗美味的豆角打鹵面就做好了。

用煮面條的水做面條鹵，比用清水更适合，因為煮面條的水裡面有面粉，所以用它做出的面條鹵比較粘稠，省去了用澱粉勾芡的程序。

三.蔥花面

所需食材：香蔥50克，精鹽3克，味精1克，切面150克

制作方法：

鍋中加水燒開，把切面放入鍋中煮熟備用。再将香蔥切碎放在大碗中，用熱油将香蔥淋一下，再放入精鹽和味精調味，加入開水沖勻，随後把煮好的面條放在蔥油水裡面即可。

蔥花面的做法過于簡單，這也是我家裡經常用的方法，别看這碗面做的比較随意，但它的味道特别好，蔥油味濃郁，面條筋道，清淡中帶有餘香。

我們對于傳統習俗還是很在意的，尤其是在過年期間，有些老習俗一定要遵守，不能因為社會在發展而改變傳統。正月初七一定要記得吃面條，人日子，就是人的生日。讓我們用一碗長壽面，來給我們的節日添彩吧。

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