作為一個土生土長的北方人，玩個面團簡直太容易了。從小就跟着老媽蒸饅頭、蒸花卷、蒸豆包，所以面食對于我一點兒都不陌生。一有空就喜歡玩個面團，喜歡面團在手裡柔柔的感覺，喜歡面團在手裡從一堆面粉到滿手是面絮、再變成柔潤光滑的面團過程。喜歡面團乖乖聽話的樣子，你想讓它變成什麼樣子它就會變成什麼樣子。

豆沙包是我從小就喜歡吃的面食，甜甜的豆沙餡兒，柔軟的豆包皮兒，一口咬下去，豆餡兒的香甜、豆包皮的柔軟、小麥粉的清香，滿滿的充斥着口腔，香、甜、軟。

饅頭、豆包、花卷這些我很少買，隻要有時間我就會自己制作。自己做的健康營養、吃着最放心。自己蒸一鍋香甜的豆沙包一點兒不難，開鍋上汽後隻需要8分鐘就蒸好了，又軟又白，又香又甜，而且，還絕對不會出現塌陷、回縮的現象，非常好吃哦！僅僅需要8分鐘就好了，跟我試一試吧！

【香甜豆沙包】

食材：面粉500克，溫水270克，酵母5克，白糖8克，豆沙餡适量

廚具：臻米電動升降火鍋

制作步驟：1、準備好所需要的食材，先把面團和好饧着。面粉裡加入酵母，攪拌均勻，把白糖放在溫水裡攪拌融化，然後倒入面粉中，攪拌成絮狀，再揉成面團，醒5分鐘，再揉一遍，揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置醒發40分鐘。

2、面團發酵期間，可以準備一些豆沙餡。把豆沙餡分成大小合适的劑子，分别揉成圓球待用。豆沙餡可以是自制的，也可以超市買現成的，自制的豆沙餡可以控制甜度，買的豆沙餡都比較甜，如果不喜歡太甜的豆沙，那就自己做吧！（不會做豆沙餡的小夥伴可以關注我，去我的食譜中搜一搜）。

3、時間到了，看看面團的發酵情況。面團發酵到2倍大，拉開面團，裡面都是細密的蜂窩的狀态，聞聞沒有難聞的味道就發酵好了。

4、案闆上撒上面粉，防粘。把面團取出來放在案闆上，仔細排氣揉勻，分成大小合适的劑子。劑子的大小沒有固定，自己喜歡就好。我做的比較小，大概25克一個的面團。

5、劑子分别擀成四周薄中間厚的包子皮，取其中一個包子皮兒放在左手上，放上一顆豆沙餡兒，像包包子一樣包起來，其他的都依次包好。

6、包好的豆沙包放入臻米升降電火鍋内的蒸屜上，蓋上蓋子，醒發20—30分鐘。直到包子變得白白胖胖的，用手稍微按壓一下，能夠迅速回彈，掂量一下，感覺非常輕盈的狀态，豆沙包就醒發好了。

7、開大火，燒開上汽後，再蒸8分鐘就好了。時間不要太長，蒸太長時間豆包容易塌陷。我用的是臻米升降電火鍋，不僅僅可以吃火鍋用，還可以用來蒸煮，一鍋多用，美味營養。

時間到了，防止豆沙包回縮，關火後3分鐘再打開蓋子，一鍋營養美味的豆沙包就做好了。自己蒸一鍋香甜的豆沙包，隻需要8分鐘，不回縮不塌陷，又軟又白。

自制香甜豆沙包秘訣，不回縮不塌陷，又軟又白，8分鐘就做好。

烹饪小技巧：小夥伴們記好了嗎？想要豆包不塌陷不回縮的技巧，1是發面要到位，不能發酵過度也不能發酵不足，2是蒸好後關火3分鐘後再打開蓋子。不管蒸豆包還是蒸饅頭，都不會出現塌陷、回縮的現象，并且又軟又白非常好吃。

每一個吃貨都是幸福的，我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，獲取更多的家常食譜敬請關注：松鼠魚77的美食私廚！用簡單的食材，創作營養、健康的家常美味是我的初衷，讓廚房充滿愛的煙火氣，更有家的味道！分享是一種美德，喜歡魚兒的文章請點贊、分享給更多的小夥伴吧！感謝您的支持與鼓勵！

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