藕怎麼炒不會變黑?想要蓮藕不發黑，其實隻需要一碗清水加上一勺白醋就可以了首先我們把蓮藕洗淨後去皮，切成薄片後迅速放入加了白醋的清水中，蓮藕發黑就是因為表面接觸空氣後氧化，隻需一點點白醋水，不僅能防止藕片變黑，炒出來的藕片口感也更加脆爽，接下來我們就來聊聊關于藕怎麼炒不會變黑?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
藕怎麼炒不會變黑
想要蓮藕不發黑，其實隻需要一碗清水加上一勺白醋就可以了。首先我們把蓮藕洗淨後去皮，切成薄片後迅速放入加了白醋的清水中，蓮藕發黑就是因為表面接觸空氣後氧化，隻需一點點白醋水，不僅能防止藕片變黑，炒出來的藕片口感也更加脆爽。
青椒、彩椒洗淨後切片，小蔥切段，姜切姜片，大蒜剁成蒜末，另外準備一小碗水澱粉備用。
鍋中燒水，水開後把藕片還有青紅椒依次焯水1分鐘撈出後，沖涼瀝幹水分備用。
炒鍋中加底油，油溫6成熱時加入蒜末和切好的蔥段、姜片一起炒出香味，藕片加入炒鍋中一起大火翻炒。
加入焯水過的青椒、彩椒，依次加一小勺食鹽，半勺白糖增鮮，大火快炒。
最後出鍋前加一點雞精粉，翻炒均勻後就可以裝盤了。
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