春季有很多食材都非常的新鮮，就像一些綠葉蔬菜之類的，口感鮮嫩又清新爽口，非常好吃。當然按照咱們平時的飲食習慣來看，每頓飯裡都是吃青菜也不行，在春季其實還可以多吃一些魚肉，不論是海魚還是河魚，都有對應的美味做法，那麼大家知道，海鲈魚和淡水鲈魚的區别嗎？

鲈魚其實咱們平時吃的也不少，最經典的做法就是清蒸鲈魚了，鲈魚的肉質鮮嫩，隻需要蒸夠8分鐘，肉質嫩滑，入口即化，非常好吃。隻不過現在市場上有海鲈魚也有淡水鲈魚，兩種雖然都是鲈魚，但品種不同，如果沒有買到對的食材，用了不匹配的做法來制作，不但浪費了原材料，做出來的菜肴味道也會差強人意，特别是魚肉，魚腥味本來就比較重的情況下，制作的方法做錯了有可能還會加重魚腥味。今天我就在文章當中來給大家分享，海鲈魚和淡水鲈魚的區别，學會以後就能一眼辨别不同品種的鲈魚，做出來的美食味道就會更好了，一起來看看吧！

區别一：口感

兩種魚雖然都是鲈魚，但是吃起來的口感還是會有所差别的，淡水鲈魚的口感一般要比海鲈魚要更鮮嫩一些，因為平時咱們能買到的淡水鲈魚一般都是鮮活的，新鮮宰殺的魚一方面魚腥味會更少，另一方面也會更新鮮，那麼在吃的時候，如果用來做清蒸鲈魚，那麼淡水鲈魚的口感要比海鲈魚更鮮嫩。當然，這也并不是絕對的，如果是沿海城市能買到剛打撈出海的海鲈魚，用來清蒸的話，口感也會很鮮嫩。魚肉當中的魚腥味取決于魚失去活性之後，存活的時間長短，如果儲存冰凍的時間越長，那麼魚腥味就會越重，就不适合用來做清蒸，因此大家如果是想要吃到鮮嫩口感的清蒸鲈魚，最好是選擇新鮮宰殺的淡水鲈魚會更适合。

區别二：外形

淡水鲈魚和海鲈魚在外形上還是有一定差别的，淡水鲈魚的體型一般更小，标準大小是2斤左右，而且魚身的顔色偏青白色，沒有斑紋，魚鱗也比較小；海鲈魚的外形會比較大一些，一般會有3-4斤一條，并且在魚身上會有一些黑色的斑點，魚鱗也比較厚。而且兩種鲈魚的售賣場景也不同，一般海鲈魚屬于近海魚，打撈出海之後就需要冷凍儲存，不然在菜市場或者是超市裡沒有很好的飼養環境，因此咱們看到的海鲈魚基本上都是已經冰鮮儲存的了，而淡水鲈魚則是在水缸裡靈活遊動的鮮活狀态，通過兩種魚的外形以及售賣場景，咱們也能區分好兩種鲈魚，在超市裡冷凍的就是海鲈魚，鮮活水養的就是淡水鲈魚。

區别三：營養

兩種魚雖然都是鲈魚，可因為生活環境不同，營養價值也是有些許不同的，海鲈魚當中的優質不飽和酸會豐富，肉質當中的營養成分會更容易被人體吸收，更适合小朋友和老年人吃；淡水鲈魚當中則是維生素以及礦物質方面更豐富一些，适合青年人食用，但兩者都是魚肉，其實營養成分都比較均衡，隻是不同的生存環境讓兩種魚肉各有千秋，大家可以根據家裡人的營養需求或者是口感喜好來挑選不同的鲈魚。

掌握了以上三個竅門，大家就不用擔心會買錯了，并且還可以挑選到更适合家裡人食用的鲈魚呢。但不論是淡水鲈魚還是海鲈魚，大家在購買的時候也要仔細留意三個部分，查看清楚之後再購買，避免買到留存時間太長的死魚，買到這種魚的話，不但魚肉當中的營養物質已經流失，吃起來的口感魚腥味還會特别重，買回家不論怎麼做都不好吃，還浪費錢呢。

選魚第一點：看魚眼

不論是什麼魚，咱們在挑選的時候要仔細地查看好魚眼，一般鮮活的魚，眼睛都是清澈透明的，有些老闆會為了售賣方便，提前把魚宰殺好，那麼這個時候我們就要仔細查看魚的眼睛，魚眼發紅以及泛白的都不買，因為魚眼是最容易反應一條魚是否新鮮的标準了，咱們買魚的時候，不論是淡水魚還是海魚，都要選擇魚眼清澈不泛白或者不發紅的，就是新的，或者冷鮮條件比較好的魚。

選魚第二點：看大小

挑選鲈魚，可不能專挑大的，有些朋友覺得自己家裡人比較多，買鲈魚買大一些的制作起來方便，也可以滿足全家人的飯量，但太大的鲈魚肉質一般都比較柴，用來清蒸的話魚腥味還會比體型小的鲈魚要更重，因此咱們挑選鲈魚的時候，可不能專挑大的，一般按照鲈魚的标準體重挑選就是最合适的，淡水鲈魚的标準體重就是2斤左右，海鲈魚3斤左右，太小的鲈魚沒有肉，太大的鲈魚口感不好，選擇标準的就是剛剛好的啦。

看完了這篇文章，大家就掌握了分辨海鲈魚和淡水鲈魚的方法，并且還可以挑選到新鮮的鲈魚啦。春季的魚肉也很鮮美，并且魚肉當中的脂肪含量都比較低，适合大部分人群食用，喜歡吃鲈魚的朋友下次就可以用這套方法，選到适合自己的鲈魚了。

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