人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

自從進入農曆的八月以後，各個地方陸續迎來了開海季，長達幾個月的休漁期結束了，一些肥美的海鮮，也會開始走上人們的餐桌。對于大部分不在海邊長大的人來講，秋天，唯一印象深刻的海鮮，可能就是梭子蟹了，它長得挺大隻，買回來不管是蒸還是炒或者是烤都行，不過這個梭子蟹雖然是好吃，但是價格真的有些高了。

在我們當地一斤梭子蟹要賣到59元，也就是說2個梭子蟹的話，基本上在70～80以上，對于普通家庭來講，一頓就得吃幾百，還真有些不劃算，所以，開海季，别隻知道吃梭子蟹，4種海鮮要懂得吃，價格不貴味道鮮。

花甲的價格在6～7塊錢一斤，這個還是人人吃得起的，而且花甲本身的鮮味比較的濃郁，不管是煮湯還是爆炒，那鮮甜味也足夠讓人垂涎，而且它的烹饪難度也是特别低的，最為常見的就是爆炒花甲。

做法：新鮮吐完沙的花甲，把它沖洗幹淨，記住花甲不要去焯水，不然的話就不鮮了，鍋中放入油，來點蒜和姜，再來點幹辣椒，倒入花甲爆炒，來點料酒，放入一點鹽，炒勻就可以出鍋，相當的鮮美。

吃海鮮如果你嫌棄殼比較多，那麼我推薦你吃鲅魚，作為一種海鮮魚類，它隻有很小的刺，肉是特别肥美的，屬于典型的那種刺小肉多的，以前在山東，去飯館的時候就經常點紅燒鲅魚，不過我最喜歡吃的還是鲅魚餃子。

做法：鲅魚清洗幹淨，把它的刺去掉，剁成魚糜，然後放入鹽和料酒來點姜粉和蚝油把它拌勻，放入蔥姜水，然後取出家裡的餃子皮，包上餡料，把它煮熟透，撈出就可以直接出鍋了。

以前一直覺得生蚝非常的貴，實際上它并沒有想象中的那麼貴，個頭小一點的，價格就比較的實惠一些，記得我們這邊19.9元就可以買一箱，雖然處理的時候是難了一些，但是味道還有滋補效果是真的不錯，喜歡吃海鮮的話，這個生蚝其實買着挺劃算。

做法：生蚝沖洗幹淨，把它撬開，另外準備一點餡料，大蒜把它剁成末，接着放入蚝油還有鹽以及醬油，淋上熱油，接着放入生蚝上面，喜歡吃辣的來點辣椒，放入烤箱中或者是高壓鍋中壓熟透，就可以吃了。

開海季，還有一種大家容易忽略的魚，那就是黃花魚，此時的黃花魚肉質比較的好，顔色金黃看着特别的好看，烹饪完以後，它的肉質一瓣瓣的，再加上刺也比較小，紅燒以後拿來下飯，吃着鮮嫩爽口，還是很值得吃的。

做法：黃花魚把它沖洗幹淨，接着放入鍋中去煎，煎至兩面金黃的時候，把它取出來，鍋中留底油，放入大蒜還有姜絲喜歡吃辣的可以來點辣椒，接着放入開水，加入鹽和醬油，放入黃花魚，大火開始燒，最後來點雞粉提鮮，就可以出鍋了。

開海季，有很多的海鮮會登盤上桌，不管要說價格比較實惠的，還數這些相對廉價的海鮮，烹饪簡單，味道鮮美，吃着非常值。朋友們，你們喜歡哪種海鮮呢？歡迎大家留言讨論。

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