做法步驟
1、韭菜摘掉黃葉，用水沖洗一遍，再用小蘇打浸泡十分鐘
2、雞胗用鹽擦洗幾遍後洗淨，切片
3、雞胗用适量鹽，白砂糖，胡椒粉用手抓勻後，再加入澱粉和植物油拌勻，靜置十分鐘
4、韭菜洗淨後切段，控水
5、起油鍋，加入腌制好的雞胗翻炒片刻
6、加入适量料酒翻炒均勻後盛出
7、炒鍋洗淨，重新起油鍋，加入韭菜大火快速翻炒片刻
8、加入适量鹽調味
9、加入雞胗一起翻炒片刻
10、最後加入适量生抽翻炒均勻後即可
11、成品圖
小貼士
炒韭菜要用大火快速翻炒，炒的時間要短，否則韭菜易老~
心情故事
韭菜不僅有很好的食用價值，而且有很高的藥用價值，很多傳統醫學都表明，韭菜可以養肝養脾胃，對降血脂和血壓，以及對心腦血管都有很好的推動作用。 雞胗的功效有：消食導滞，幫助消化 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。
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