小米和黃米有啥區别-tft每日頭條

小米和黃米有啥區别（黃小米和小米有什麼區别）1

黃米和小米都是大家非常熟悉的，人們會在吃膩了米飯的時候吃黃米或者小米來改善夥食，黃米和小米有很多人都分不清楚，那麼究竟黃米和小米有什麼區别呢？下面君凱特産網就給大家普及一下吧！

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黃小米和小米的區别

小米在沒有脫殼之前叫做谷子。而黃米在沒有脫殼之前叫做糜子。兩者就外表來說，小米的顆粒小，糜子的顆粒大。還有，小米的外殼是黃色的，糜子的外殼是紅色的。

黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顔色淡黃，煮熟後很黏。黃米、小米同出北方，但在北方人眼裡，黃米是要高于小米的。小米是去了殼的谷子的果實。人們拿黃米當江米使，有些地方還拿它做糕待客。初加工時就能做出許多花樣，再細加工，或煎，或炸。賣粽子的也常把江米的和黃米的并列，把黃米的價錢擡得和江米一般。但在人的心目中黃米又終歸是黃米，他們一面擡高它的價格，又自覺不自覺地降低着它的成色，到頭來黃米終不能和江米并列。而小米經過加工後可以做小米飯。從前曾經是北方的主食之一。

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再者，可以通過直接分辨方法在地裡看長出來的穗子，小米的穗-谷穗，是一條一條的，很粗的，而糜子的穗子有很多，但是都很細的。糜子，在一開始的時候的外殼是黃色的，再脫了那層外殼才是紅色的，吃的時候再把紅色的殼碾掉才是黃米

黃小米和小米的吃法

相信大家都吃過黃小米，但是大家對小米的吃法卻有些單一，隻知道用黃小米煮粥喝。其實黃小米的做法有許多種，用不同方法做出的食口味道和營養也各不相同。

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1、黃小米煮粥是最簡單的做法，可以直接取适量的黃小米，然後加入水煮成粥，直接食用。同時大家也可以在煮黃小米時，加入一些大米，制成二米粥，這種粥品比單一的小米粥營養價值更高一些。

2、黃小米做成綠豆粥也是一個不錯的選擇，主要食材就是黃小米、綠豆和花生，綠豆的營養成分和黃小米以及花生的營養正好可以形成互補，更利于人體的健康，同時也能提高粥類營養的吸收率。

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3、黃小米還可以加工成小米粉，然後制成各成食品以後食用，黃小米面的窩頭和絲糕就是人們常做的食品。黃小米面在制作窩頭時可以加入一些大豆粉和少量的牛奶蒸制，制成的味道特别誘人。另外黃小米的面粉也可以與山藥粉一起混合食用，在煮制成糊狀後加入白糖食用。

小米的吃法也相當多，小米是健康食品，含有豐富的營養，用小米、百合、紅棗、銀耳等熬制而成的百合小米粥，可防止消化不良、口角生瘡和口腔潰瘍等症，還具有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

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