很多人買燕窩的時候，經常聽别人說官燕。有的人就疑惑了，官燕是不是官燕産的燕窩。有的人會說處理幹淨後的燕窩就是官燕。
今天“内行人”來悄悄告訴你，“官燕”什麼意思？
官燕的由來官燕的名稱其實來源于古代，那時候的燕窩隻有達官貴人方能吃得起，黎民百姓是根本吃不起燕窩的。所以那時候叫做官燕，這個名稱也一直沿用到現在，其實還有一個叫法：貢燕，專門進貢給皇宮的燕窩。
不管是官燕還是貢燕，其實跟我們現在的燕盞是一個意思。但燕條、燕碎等是斷不能叫官燕的，官燕一定說的是燕盞。
官燕跟品質有關系嗎？在古代，官燕肯定是品相較好的燕窩，才會被送給達官貴人食用。貢燕就更不用說了，必定是極品品質的方可進貢給皇宮。
但現在所說的官燕與貢燕其實跟品質并無關系，因為這個說法并沒有标準，每個商家都可以随便把自己的燕窩叫做官燕和貢燕。
所以選擇燕窩時，最重要的還是自己看清楚品質，商家所标注的任何名詞隻是參考價值。古代品質極優、盞形完美的白色官燕畢竟數量有限，現在還以此為标準反而給了黑心商人可乘之機，所以才會出現漂白、刷膠、黏燕碎等造假方式打造所謂“完美”好看的燕窩。
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