中秋家宴，學做一道硬菜蒜蓉粉絲蒸大蝦，家宴露一手，好吃更有面子。
中秋節是團圓的節日，人們對這個節日是非常重視的，在中秋家宴上便少不了要有大魚大蝦，而為了照顧到小朋友的口味，這道蒜蓉粉絲蒸蝦便是過節我家必備的一種，用多樣的食材做搭配經過蒸制而成，蝦肉鮮嫩又多汁，整體原汁原味，小朋友也可放心吃，下面我便會将蒜蓉粉絲蝦的做法詳細分享給大家，學會這道菜的做法，家宴的時候露一手，好吃好做更有面子，比在飯店吃強多了，蝦肉本就深受小朋友的喜歡，所以學會了這道菜的做法，也可日常做給孩子吃。
【所需食材】
1、大龍蝦1隻
2、大蒜2頭
3、蒸魚鼓油3勺
4、粉絲60g
【烹饪步驟】
第一步：起鍋燒油，放入蒜末，小火翻炒
第二步：加入調料，炒制蒜味出來。
第三步：炒制顔色比圖片中顔色略深一點即可。
第四步：龍蝦洗淨去頭去腮
第五步：龍蝦從中間一刀切開，蝦鉗用刀柄敲碎。
第六步：粉絲用熱水泡軟、剪碎鋪在盆底，龍蝦上放蔥姜，入鍋蒸10分鐘。
第七步：從鍋中取出龍蝦，去水、去蔥姜後，在加入調制好的蒜泥，入鍋在蒸5分鐘。
第八步：出鍋後倒入蒸魚鼓油一勺。
第九步：取出來放上蔥絲，澆上熱油即可！
【烹饪小技巧】
1、這道菜要選擇用活蝦，做好的菜口感才會好，蝦開背的時候，用小剪刀或者是菜刀沿着蝦尾處劃一刀便可，開背的蝦用刀背在上面輕輕剁一剁，這樣的蝦經過蒸制不會變的卷曲，看上去特美觀；
2、粉絲用涼水泡發便可，不要用熱水，否則很容易将粉絲泡爛，這道菜大蒜可以适當多一點，将蒜蓉事先煸香再蒸，濃郁的蒜香味，整體的風味十足；
3、蝦肉不适宜蒸太長的時間，否則容易變老，所以建議開水上鍋，大火差不多6-8分鐘就可以了。
中秋家宴就做這道硬菜蒜蓉粉絲蝦，如果你也認為這道菜的做法還不錯，歡迎點贊收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
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