嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“筍幹燒肉”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

有些蔬菜曬幹後吃會更加得到家人的喜歡，筍便是其中的一種，在筍新鮮成熟的季節，多采挖點将其曬成幹保存，用來炒肉或者是燒肉吃都是很不錯的選擇，不過吃幹竹筍有一個難題，其泡發是比較困難的，很多人浸泡一天一夜的時間，竹筍也依然會發硬，其實我們用上1個小妙招，筍幹泡發便會非常快，而且還特别的香軟，不用過夜就能吃，筍幹的味道特别好，這次分享給大家的是一道筍幹燒肉的做法，筍幹和五花肉搭配做，吸收了肉汁口感變得特美味。

備用食材：筍幹1包，五花肉500克，桂枝4隻，香葉3片，大蒜5瓣，生抽3勺；

制作過程：第一步，筍幹準備出，将其先放溫水中浸泡5個小時，30度的溫水就可以了，浸泡的時候倒扣一個盆，避免熱氣流失，然後将筍幹放入鍋中，小火煮2個小時；

第二步，撈出後再用溫水浸泡2個小時，筍幹就完全泡軟了，切開，五花肉切成小塊，在鍋中添上水，冷水放入五花肉塊，焯燙下，撈出後用水沖洗幹淨；

第三步，炒鍋中添上油，燒熱後放入五花肉塊，小火煸炒下，将五花肉的表面炒至微微發硬的時候，将泡發的筍幹放入鍋中，快速翻炒下，将其一同轉入炖鍋中；

第四步，同時加上适量的水，放入幾片香葉，加上桂枝和生抽，大火煮開後，轉小火慢炖一個小時，大蒜準備少許，剝皮後切成蒜粒；

第五步，待将五花肉筍幹炖好後，放入蒜粒，同時加上點食鹽，再稍微炖煮幾分鐘，就可以出鍋了。

小編總結：對于上班族來說，白天沒有時間好好做飯，晚上下班後當然要好好犒勞下自己，想要做這道菜，完全可以在早上起床後将竹筍就開始泡上水，中午回家的時候放入鍋中煮一煮，再加上水泡到晚上，這樣晚上就可以直接吃了，特别的方便，筍幹燒肉如今是在一些農家樂裡面才最常見，而我家人都喜歡吃筍幹燒肉，因此我便常會自己親手做，筍幹也是自己曬的，因此可能沒有外面賣的好處理，但口感卻還是很棒的，喜歡吃筍幹燒肉，這個做法就不要錯過了學習。

1、幹竹筍怎麼泡又快又好？其實大家學會1個小妙招，先将筍幹放入溫水中泡一泡，然後再下鍋煮一煮，最後再泡一泡，這樣的筍幹便會非常香軟，白天的時間完全可以搞定，不需要過夜，而且經過泡發的筍也能去除其中的苦澀味道；

2、五花肉焯水的時候，用冷水下鍋，能夠更好逼出血水，五花肉别直接就加水炖，先用油炒一下，然後再放入筍幹翻炒，讓筍幹可以吸收一些肉汁，這樣的筍幹口感會更好，香葉是我炖肉不可少的，可以提升整體味道；

3、大蒜不要放太早了，出鍋前放入，蒜香味比較濃郁，吃着更美味，食鹽也可以在最後再放，注意不要加太多了。

如果你也認為幹竹筍的這個泡發方法以及筍幹燒肉的這個做法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！