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農村常見腌制菜的做法

更新时间：2024-11-11 07:31:21

農村常見腌制菜的做法（小時候這種菜經常腌着吃）1

今天要給大家介紹的一道小菜—醬甘露。甘露又稱地環，寶塔菜，在我國廣泛生長。這種菜雖然外觀低調，其貌不揚，生長環境也惡劣，但是卻有着諸多營養，食用可祛風熱利濕，活血散瘀；外用可

治瘡毒以及蛇蟲咬傷。小時候經常會吃到腌制的地環，其味道香脆可口，非常适合配粥食用。下面就來看看是如何腌制的吧

農村常見腌制菜的做法（小時候這種菜經常腌着吃）2

醬甘露

主料：寶塔菜

調料：鹽、甜面醬

農村常見腌制菜的做法（小時候這種菜經常腌着吃）3

做法：

1.将寶塔菜洗幹淨，控幹水分。

2.把把寶塔菜一層一層鋪至壇子中，一層寶塔菜撒一層鹽，并在最頂部用石頭壓上

3.每隔兩天翻一次缸，連續翻三次即可

4.當腌制20天後，撈出寶塔菜，放入清水中漂洗，浸泡4小時

5.控幹水分之後，裝進布袋，放進面醬缸中腌制10天即可

注意：

寶塔菜一定要清洗幹淨，最好放入鹽水中先浸泡半小時。

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