​莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。 立夏後，這6道湯多做給家人喝，清爽可口不油膩，清熱解暑又營養。時令不知不覺中進入夏季了，夏季是一年四季中氣溫最熱的季節，也是農作物生長成熟的季節。對于生長于天地之間的人來說，同樣在宇宙氣象的輪回變化中，經曆着生命的滋補養護的問題。夏天氣溫悶熱，空氣幹燥，太陽輻射加劇，因此從飲食角度方面，應及時做好調整，早晚多喝一些湯品，為身體輸送源源不斷的水分和營養，顯得最為重要。入夏後，這6道湯要多做給家人喝，清淡鮮美味又營養，還祛濕健脾。現在我把這六道湯的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一個驚喜！

【絲瓜肉絲湯】

食材：絲瓜1個、瘦肉适量、姜絲适量、蔥花少許、鹽适量、澱粉适量、香油幾滴、生抽少量。

做法：1、絲瓜去皮切滾刀塊，瘦肉切絲。

2、肉絲調入、鹽、生抽、澱粉拌勻腌制10分鐘，姜絲，蔥花備好。

3、鍋燒熱加一點點油，放入姜絲炒香，肉絲爆炒變色。

4、将絲瓜放進去翻炒半熟，絲瓜做湯的時候一定要炒一下，這樣才能去掉絲瓜自帶的青氣。

5、加入水，倒入絲瓜，加少許鹽，燒開煮2分鐘，最後可以撒點蔥花，滴幾滴香油。

【豌豆雞蛋湯】

食材：豌豆1盤、雞蛋2個、小蔥一根、清水适量、鹽小半勺。

做法：1、将豌豆剝開取出豆粒，豌豆粒再清洗一遍，控幹水分。

2、2個雞蛋用筷子攪打成蛋液，小蔥洗淨切成蔥花。

3、炒鍋中加少許油，加入蔥花炒香，倒入清洗好的豌豆粒，翻炒片刻。

4、倒入适量的清水燒開，小火煮5分鐘豌豆粒煮熟。

5、攪散的雞蛋液淋入鍋中，雞蛋液呈蛋花狀，表面凝固，加1小勺鹽即可盛出。

【排骨蘿蔔湯】

食材：排骨1斤、青蘿蔔半根、香菜段，姜片，料酒、鹽少量。

做法：1、排骨浸泡出血水沖洗幹淨。

2、将排骨放在開水鍋中加姜片燙5分鐘，焯去血沫撈出，用冷水沖洗幹淨。

3、青蘿蔔洗淨切片。

4、将排骨放入砂鍋中，倒入沒過的水，再倒入1勺料酒，放入幾片姜片，蓋上鍋蓋，小火慢炖1個半小時。

5、一個半小時後排骨軟爛，下入蘿蔔片，加鹽繼續煲20分鐘，至蘿蔔稍透明狀即可。

【薏米冬瓜肉片湯】

食材：冬瓜1塊、薏米2把、瘦肉一塊、姜1塊、一勺鹽。

做法：1、薏米洗淨用清水泡4-5小時，冬瓜清洗幹淨，去皮後切成厚塊，姜切薄片。

2、瘦肉洗淨切片，肉片加入少許鹽，胡椒粉，料酒，澱粉抓勻，腌制一會。

3、砂鍋中加足量水，放入泡好的薏米大火燒開後轉小火煮至開花湯稍微變白。

4、放入姜片，用筷子一片一片，夾入腌好的肉片，煮5分鐘左右。

5、放入冬瓜中火煮10分鐘，冬瓜透明，加入1勺鹽調味關火，悶一會即可盛出。

【鲫魚湯】

食材：鲫魚一條、姜1塊、香蔥3根、鹽半勺。

做法：1、需要的食材準備好，.鲫魚去鱗，去内髒，去腮，洗淨内部黑膜，魚的内髒一定要清理幹淨。

2、小蔥洗淨切成段，生姜切絲，最好再準備點蒜片。

3、熱鍋放油，油鍋熱後将切好的姜絲放入鍋中翻炒爆香，然後放入魚頭，煎制兩面微黃色，盛出。

4、煎好的魚轉入砂鍋，倒入适量開水，水要一次性加夠，最好沒過魚頭，加入點姜絲，香蔥根，大火煮開。

5、轉中小火焖煮20分鐘，魚湯濃郁，加入鹽調味繼續煮5分鐘，撒入少許胡椒粉，盛出後，撒上蔥花葉。

【苜蓿豆腐湯】

食材：苜蓿1盤、嫩豆腐1塊、蔥白一段、1勺鹽、1勺胡椒粉、香油幾滴。

做法：1、新鮮苜蓿取嫩尖，多清洗清洗幾遍控水，豆腐沖洗後，切片再切條，切蔥花。

2、鍋裡倒入少量油，炒香蔥花，加入适量的水燒開，放入豆腐條略煮幾分鐘。

3、下入苜蓿菜，把苜蓿煮熟。

4、準備少許水澱粉，倒入鍋中拌勻。

5、加鹽，胡椒粉，香油攪拌均勻，關火。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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