鮮辣松脆辣子雞-tft每日頭條

鮮辣松脆辣子雞（鮮香可口的美味辣子雞）1

辣子雞

辣子雞，是一道經典的川菜。一般以整雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色。

辣子雞因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。

鮮辣松脆辣子雞（鮮香可口的美味辣子雞）2

用料

雞腿肉（雞邊腿）1.1公斤安集海線辣子雞肉體積的量花椒幾十粒蒜1頭姜一半蒜的量老抽生抽料酒适量啤酒半碗糖10克鹽适量

辣子雞的做法

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熱鍋冷油，比平時炒菜多兩倍的量，油燒到六成熱的時候把辣皮子和花椒放進鍋裡小火炒（油千萬别冒煙，新手掌握不好一開始放進去也可以），直到油變色，可以聞到濃郁的辣皮子花椒香味時把辣皮子撈出來。

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等雞肉變焦黃的時候，放進炒好的辣皮子，适量鹽，糖，生抽，老抽，料酒繼續小火炒到你想要的狀态，出鍋前放剩下三分之二的蒜末，喜歡幹一點的就炒久一些，濕潤的調好味道就可以出鍋了。（幹一點好吃）

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小貼士

1.适量的配料都是看自己口味的，但是糖不要多，一小勺，太多會甜。

2.辣皮子一定要安集海線辣子！！線辣子！！線辣子！！隻有這個辣子才能炒出正宗的柴窩堡辣子雞哦！最後一張圖就是線辣子，買不到的可以馬爸爸上面買，比心❤

3.炸辣皮子和花椒的時候一定要小火耐心慢慢炸出香味，不能糊。

4.飯館裡都是放了很多味精的，在家裡吃建議就不要放了，我教給朋友做了，他們兩口子吃的很開心說是比飯館好吃，說明不放味精味道也不會差的，健康更重要！！

5.最好用不粘鍋炒，如果沒有不粘鍋就多放油，不然會粘到懷疑人生‼️‼️