河南商報記者 韓忠林/文 記者 左冬辰/圖

從進貨到餐品制作再到服務，開封這家“無聲面館”裡，大部分工作都是由聾啞人完成的。

盡管隻能通過手語溝通，但在用餐高峰期，面館裡的聾啞人廚師、服務員各司其職，有條不紊，為顧客提供了不輸于正常飯店的就餐體驗。

“無聲面館”的店員相互之間用手語傳遞信息 “無聲面館”的店員相互之間用手語傳遞信息

在“無聲面館”裡，這些聾啞人不僅找到了第二個溫暖的家，還收獲了一門手藝。即便離開這裡，他們也可以憑此自力更生。

開封街角的“無聲面館”裡 廚師、服務員都是聾啞人

在開封大王屯東街，有一家大同刀削面館。從外表看，它與周邊鱗次栉比的商鋪，并沒有什麼不同。

1月6日上午10點左右，因為還沒有到飯點，面館裡顯得很安靜，隻有廚房裡不時傳出鍋碗瓢盆的聲響。

“無聲面館”的店員正在制作刀削面

100多平方米的店面裡，擺放着近20張餐桌，雖然面積不大，但幹淨、溫馨。除了價格表外，牆壁上還張貼着大同古城牆美景照片，懸挂着文明餐桌示範店、星級商戶等榮譽獎牌、錦旗。

一側牆壁上懸挂的展闆，凸顯着面館的與衆不同之處。展闆上寫着：“無聲的服務，有愛的世界。您來這裡吃的不僅僅是飯，更是奉獻了一份愛心，您的到來，為聾啞人提供了一份工作、一份收入，和一份對正常世界生活的追求！”

正如展闆中所說的那樣，這是一家“無聲面館”，除了老闆孫學青、孫斌姐弟倆外，7名廚師和服務員都是聾啞人。在這裡，他們找到了第二個家，學會了自力更生。

在這家“無聲面館”，從進貨到餐品制作再到服務，大部分工作都是由幾名聾啞人完成的。

“無聲面館”的店員與老闆孫學青用手語交流

“無聲面館”的店員用手語交流

小霞負責為面館進貨，每天早上起床後，她都會先趕往菜市場。雖然是一名聾啞人，可面館需要購買的東西，她心裡十分清楚，很少出差錯。

和小霞一樣，店裡的服務員雖然聽不到聲音，而且不會說話，但都很“有眼色”。

一位顧客就餐過程中，站起來朝櫃台方向比畫了一下喝水的動作，服務員小亮立馬送過去一個水杯。

想讓來“無聲面館”工作的聾啞人學會一門手藝

一家刀削面館，為何要選擇聘用聾啞人做廚師、服務員呢？孫斌告訴河南商報記者，這與他的人生經曆有很大關系。

“我能理解聾啞人，知道他們的難處，可以說感同身受。”老家山西大同的孫斌有三個兄弟姐妹，其中大哥和二姐都是聾啞人。

“無聲面館”的店員與老闆孫學青在飯桌上用手語交流

“小時候，我不敢帶同學來家裡玩，怕他們知道我家有聾啞人而遠離我。”對于過去的經曆，孫斌不願意多說，“那種難處，很多人理解不了。”

2010年，孫斌和家人一塊到開封旅遊，覺得當地是旅遊城市，民風也比較純樸，就決定在這裡開一家刀削面館。

“生意很不錯。”孫斌說，在絡繹不絕的顧客中，不乏一些聾啞人。

有一天，一位經常來就餐的聾啞人顧客告訴孫斌，有個聾啞人朋友，想在面館打工賺錢。

“剛開始我們也猶豫過。”孫斌表示，但因為知道聾啞人找工作難，看着聾啞人無助的樣子，他最終答應了。

之後，慕名而來的聾啞人越來越多，而他也隻能盡自己所能收留。

“授人以魚不如授人以漁。”在孫斌看來，為聾啞人提供一份工作，主要的目的是幫他們學會一門手藝。如此，即便這些聾啞人以後離開面館，也能依靠手藝自力更生。“我教他們做刀削面，一點都不保留。”

這些年裡，來“無聲面館”工作的聾啞人換了一茬又一茬，很多人離開以後擁有了自己的面館。

在孫學青看來，為聾啞人提供工作的愛心舉動，得到了很多開封市民的認可，讓面館原本就不錯的生意更加紅火。生意好了，他們就能夠幫助更多聾啞人，這是一個良性循環。

2021年1月6日中午12點出頭，“無聲面館”裡擠滿了前來就餐的顧客。

“無聲面館”

“這家店的面和醋不錯，我比較喜歡。”前來就餐的李先生表示，自己是“無聲面館”的老顧客。

“點餐主要是跟老闆溝通，服務員上菜挺快的，根本不影響就餐。”對于“無聲面館”雇聾啞人做廚師和服務員的愛心舉動，開封市民吳先生頻頻點贊。

河南商報記者粗略統計，一個中午時間，前來“無聲面館”就餐的顧客有上百人。雖然隻能通過手語交流，但聾啞人服務員們各司其職，有條不紊。

希望社會能多一些理解

“我們的想法其實很簡單，就是想讓這些聾啞人過得更好一些。”采訪中，孫斌多次提到，選擇幫助聾啞人并沒有特殊目的，是巧合也是一種愛心。可是随着曝光度越來越高，有些人開始對他們一家的動機産生懷疑。

“有人說我們是在作秀，借聾啞人博取同情心賺錢。”孫斌表示，這樣的質疑，讓他們一家很受傷。

“無聲面館”的店員相互之間用手語傳遞信息

“看上去生意紅火，但面館根本就賺不了多少錢。”孫斌表示，在開封經營面館10多年，自己并沒有賺多少錢，甚至連一套房子的首付都沒攢夠。

“我從來都沒有刻意宣揚我們用聾啞人的事，因為我尊重他們，把他們當家人，就想讓他們過上平凡人的日子，我們也沒想着靠這去發财！”孫學青說，希望社會能夠對“無聲面館”多一些理解。

談到未來，孫斌表示，他想多開幾家分店，這樣就可以幫助更多聾啞人。而“無聲面館”這條路，他也會一直堅持下去。

“無聲面館”的店員全部是聾啞人

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（河南商報編輯 施尚景）