魚肚，即魚鳔、魚膠、白鳔、花膠,是魚的沉浮器官，經剖制曬幹而成，屬四大海味之一,更是饕客不容錯過的八珍之一。一起來看看魚肚有哪些食療作用和如何鑒别魚肚吧~
魚肚營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質。并且可用于治療瘡疖、腫痛、皮膚破裂、惡性腫瘤；腰酸背痛、風濕性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及産婦血崩和産後腹痛等症。對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心髒病、月經不調等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘制成高粘度的明膠或黃魚膠高達95%。
魚肚食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顔珍品。對身體各部分均有補益能力，是補而不燥之珍貴佳品。
治腎虛滑精、産後風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血、痔瘡等症。
挑選鑒别：
魚肚以色澤透明，無黑色血印的為好，漲發性強。一般常用的是黃色魚肚，體厚片大，色澤淡黃明亮，漲性極好。
魚肚越大越厚，其質量越好；漲發後形體大，價格也高。
魚肚越幹越好，對光照看，應透明感，質地潔淨，無血筋等物，色澤透亮為佳
幹魚肚最怕受潮、生蟲，可存放于陶瓷、木制容器中。底部放吸潮劑或生石灰，密封放置。也可同時放幾瓣蒜頭。還可用塑料袋密封後放于速凍室内。發好的魚肚不宜久存。
呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用
一起來看看魚肚可以做哪些佳肴吧！
濃湯魚肚
紅腰豆魚肚
雞茸扒魚肚
涼拌魚肚
鍋仔金湯魚肚
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
