距離上一次做叉燒包又是很長一段時間了，回味起叉燒肉的味道，我又開始搗鼓面粉了。。今天下午，就來安排上吧。 叉燒肉餡也很容易調配，我選擇的是前腿肉，切小塊後加入叉燒醬，醬油，生粉腌制片刻即可。
By 哈密瓜的春天
用料
- 新良面粉 300克
- 酵母 3克
- 溫水 180克
- 食用油 15克
- 白糖 8克
- 瘦肉 200克
- 叉燒醬 1湯勺
- 醬油 1勺
- 生粉 5克拌勻
做法步驟
1、準備好材料
2、酵母放入溫水中
3、放入白糖
4、攪拌均勻。
5、面粉放入面包機中，倒入酵母水，開始和面。
6、倒入15克食用油。和面20分鐘。
7、準備前腿肉約200克切丁
8、下入一大勺叉燒醬
9、一勺醬油。
10、生粉5克
11、攪拌均勻腌制片刻。
12、将面包機中的面團取出放入墊子上。
13、揉長條
14、再對折揉，重複動作約，5~6分鐘。
15、再揉成長條
16、切成等量的小劑子
17、用擀面杖揉成中間厚邊緣薄的面包皮。
18、放入适量叉燒肉
19、捏好形狀。
20、鍋中放入适量溫水，不燙手為宜。 放入蒸架包子，蓋上鍋蓋
21、精置發酵至1.5.～2倍大。
22、開大火，水開後計時，蒸15分鐘，焖1分鐘即可。
23、成品圖。
24、瘦肉是選擇前腿肉，所以吃起來口感非常嫩。
25、超給力的叉燒包，包子皮像雲朵般松軟可口。
26、此刻你餓了嗎？
小貼士
發酵時間根據溫度濕度而定，發酵至原來1.5-2倍大即可上鍋蒸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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