巧克力椰蓉月餅的做法?食材：巧克力醬88克、低筋面粉100克、玉米油30克、可可粉3克，我來為大家科普一下關于巧克力椰蓉月餅的做法?以下内容希望對你有幫助!
巧克力椰蓉月餅的做法
食材：巧克力醬88克、低筋面粉100克、玉米油30克、可可粉3克。
餡料：黃油25克、白糖25克、淡奶油20克、牛奶15克、椰蓉60克、奶粉10克。
黃油25克、白糖25克、奶粉10克、淡奶油20克、牛奶15克拌勻。
加入椰蓉60克拌勻後冷藏30分鐘以上，讓椰蓉吸足水分。
椰蓉餡分成21克左右，冷藏備用。
把玉米油加入巧克力醬中攪勻。
可可粉和低筋面粉混合均勻，過篩備用。
将粉類篩入巧克力醬和玉米油混合物中，攪拌均勻。
揉成團，分成七份，每個31克左右。
揉好即包，要麼會有龜裂。
取其中一份，放在手心按扁包入椰蓉餡。
收口向下，放入烤盤裡。
壓入月餅模具中，不用手粉，180度預熱烤箱，中層10-15分鐘。
餅面不需要刷蛋液，冷卻後密封回油即可。
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