冷天吃狗肉火鍋怎麼樣?
在冷天吃狗肉火鍋是最恰當的。特别對于身體虛弱、腎氣不足、腎虛、手腳冰凍的人來說,在冬天吃狗肉火鍋簡直是大大地改變了身體的現狀,不僅暖身驅寒,讓手腳恢複溫暖,還能助陽補腎呢!
簡介
狗肉火鍋是一道東北菜。主料:狗肉。口味:微辣, 色澤醬紅,香味濃郁,狗肉軟嫩,鹹鮮微辣。此菜功效:冬季養生調理、 腎調養調理 、補陽調理 、補血調理。
鍋料色澤醬紅,香味濃郁,狗肉軟嫩,鹹鮮微辣。
狗肉火鍋的做法
材料
主料:狗肉1500克,
輔料:茴香15克,當歸50克,
調料:桂皮15克,黃酒100克,白酒25克,辣椒(紅,尖,幹)10克,醬油75克,味精2克,鹽5克,辣椒醬25克,白砂糖15克,豬油100克,青蒜20克,大蔥10克,姜10克
做法
1.将狗肉皮上的絨毛烙盡,投入冷水中刮洗幹淨切成約4厘米見方的小塊,與冷水同時下鍋燒沸,去除污血,用清水洗淨,瀝幹水分,用高粱酒和鹽,味精拌勻略腌,青蒜切成約3.5厘米長的段,桂皮,茴香用清水洗淨。
2.炒鍋上火,放入熟豬油,燒至八成熱,下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒,加辣醬,白糖,醬油,鹽,繼續煸炒,收幹水,使狗肉入味。再下蔥結,姜片,加紅幹辣椒(整隻),桂皮,茴香,當歸和清水1000克,加蓋燒沸後,移小火上煨2小時左右,至肉酥,撈出桂皮,茴香,蔥結,姜片,紅幹辣椒,然後将其倒入火鍋内,繼續煮10分鐘左右即可食用。
營養小貼士:
狗肉不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環,冬天常吃,可使人增強抗寒能力。中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
,