配方:300克面粉,3克酵母,160克溫水,大棗适量。
步驟1:面盆加入300克面粉,加入3克酵母,160克溫水和成面團,放在有溫度的地方醒發2倍大,大約需要2到3小時。
步驟2:面粉發好以後,面闆撒幹面揉光滑,揉好以後做成長劑子。
步驟3:搓好用刀切一塊面,用擀面杖擀成圓形薄片。
步驟4:擀好以後用小刀轉圈切上口,在用刀背壓上花紋,邊緣用手捏一下。
步驟5:在取一塊面搓細,取一個棗從一頭包上,用刀切一刀。
步驟6:做好的花盤先放在籠屜上,把棗轉圈擺在花盤的邊緣。
步驟7:棗的中間放上豆沙餡攤平。
步驟8:在取一塊面摁成圓形,蓋在豆沙餡上面,用手摁一摁。
步驟9:上面在轉圈擺上3個棗,小鍋裡把水燒溫,放上籠屜蓋上蓋,二次醒發15分鐘,開花上汽蒸25分鐘,關火焖兩分鐘開蓋。
棗山花馍就做好了,我記得小時候,一到快過年了媽媽就做各種的棗饅頭,現在很少在做了,過年自己動手做做,體驗一下過年氣氛非常好,你們今年在家也試一試吧。
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