養生湯一人一份-tft每日頭條

本期粉絲靓菜是一位年輕的小姐姐。雖然很年輕，但是對養生也是很有自己的想法和見解。下面我們就來看看她給我們帶來怎麼樣的美食吧。

粉絲靓菜——豬骨滋陰湯

養生湯一人一份（每日一膳這位年輕小姐姐的養生湯）1

材料：

豬脊骨250克，桂圓肉5~8顆，沙參3條，玉竹5~9片(約10克)，麥冬10~20顆(約10克)，玉米3根，胡蘿蔔1根，食鹽适量。(2人份)

做法：

（1）豬脊骨焯水備用。

（2）把1升清水加入鍋中，并把桂圓、沙參、玉竹、麥冬放入鍋中煮開，然後放入豬脊骨、玉米。胡蘿蔔，大火煮25~30分鐘關火，放入适量食鹽即可。

分享心得：

這款湯是清補的，适合體虛容易上火，眼幹口幹的熱，夏天出汗多也是一個不錯的選擇，煲的時間不長嘌呤也不高。

養生湯一人一份（每日一膳這位年輕小姐姐的養生湯）2

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評：

平常食用胡蘿蔔玉米煲豬骨比較多，湯比較清潤，如果加入玉米須、蓮子、芡實，還能健脾祛濕，很适合春天時候飲用。粉絲這次選擇的搭配是不用胡蘿蔔，而是用沙參、玉竹、麥冬這一類具有滋陰潤燥的材料，搭配補益心脾、養血安神的桂圓肉，對于濕氣比較重的春天可能并不是太合适。不過正如她所說，夏季出汗較多，口渴明顯時喝這個就挺适合。當然秋天幹燥時，也是很适合喝這個湯水的。

另外，這位粉絲說的這個湯煲的時間不長，嘌呤不高這點有待商榷。因為有研究顯示，煲湯前30分鐘嘌呤析出速率是比較高的。不過先焯水處理，确實也是可以去掉一部分嘌呤。而且豬骨是水沸以後再放入的，這樣嘌呤也會比冷水下鍋的時候要低。所以如果是痛風緩解期或者僅僅隻是尿酸升高，而沒有發作過痛風的人群來說，這款湯也還是适合的。

養生湯一人一份（每日一膳這位年輕小姐姐的養生湯）3

本期值班醫師：

林淑娴，中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。擅長各種慢性病的飲食指導和各種臨床常見病的腸内腸外營養支持。

“每日一膳”欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與“粉絲靓菜”評選，或請專家團隊為您私人定制養生膳食。

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每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！

【記者】嚴慧芳

【作者】嚴慧芳

【來源】南方報業傳媒集團南方客戶端南方号~深度~每日一膳~粉絲靓菜