西紅柿豆腐肉片湯-tft每日頭條

今天和大家分享一道清淡又好喝的“番茄豆腐湯”的做法，簡單又快捷，特别适合上班族，營養又美味，有喜歡的趕緊學一下。

西紅柿豆腐肉片湯（一塊豆腐一個西紅柿）1

食材：老豆腐、番茄

配菜：小蝦米、生菜、肉絲、紫菜、雞蛋

調料：老抽、食鹽、料酒、胡椒粉、生抽、香油、香醋

【番茄豆腐湯】—— 酸爽開胃

1.下面開始準備食材

準備老豆腐一塊，先切成厚片，再切成1厘米左右的豆腐丁。

西紅柿豆腐肉片湯（一塊豆腐一個西紅柿）2

準備番茄一個，清洗幹淨打上十字花刀，放入開水中燙一會兒，燙破皮以後，把外皮剝幹淨，切成番茄丁。

西紅柿豆腐肉片湯（一塊豆腐一個西紅柿）3

2.下面開始準備配菜

準備适量的紫菜和小蝦米，放入碗中，把紫菜掰散，用清水泡上去除上面的雜質和鹽分。

西紅柿豆腐肉片湯（一塊豆腐一個西紅柿）4

準備适量的生菜葉，清洗幹淨切成寬條。

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準備肉絲100克，加入少許食鹽，倒入一點料酒去腥，少許老抽上色，用手抓勻腌制10分鐘。

西紅柿豆腐肉片湯（一塊豆腐一個西紅柿）6

3.下面把肉絲、豆腐焯一下水

鍋内燒水，水燒開以後，把肉絲倒入鍋中，肉絲變色以後倒出來，控水備用。

西紅柿豆腐肉片湯（一塊豆腐一個西紅柿）7

鍋内再燒水，加入一勺食鹽入底味，把豆腐倒入鍋中，焯水1分鐘左右倒出來，快速用清水沖洗一下，以免豆腐粘在一起，這一步主要是為了去除豆腥味。

西紅柿豆腐肉片湯（一塊豆腐一個西紅柿）8

4.下面開始烹饪

鍋内燒油，油燒熱以後，把番茄丁倒入鍋中，加入一勺食鹽方便炒出番茄汁，番茄炒軟、炒碎以後，沿鍋邊加入适量的清水，倒入豆腐和肉絲，把蝦米和紫菜也放入鍋中。

炒番茄是要迅速加入食鹽，更容易煮出番茄汁，成菜更加鮮美。

西紅柿豆腐肉片湯（一塊豆腐一個西紅柿）9

加入胡椒粉2克，食鹽2克，再倒入一點生抽，湯汁燒開以後把上面的浮沫打幹淨，再炖2分鐘，把番茄的營養炖出來，這樣湯會更加鮮美。

西紅柿豆腐肉片湯（一塊豆腐一個西紅柿）10

2分鐘以後，勾入一點水澱粉把湯汁收濃一些，再放入生菜，淋上雞蛋液，稍微煮一下，雞蛋飄起來以後，倒入一點香油和香醋就能出鍋裝盤了，最後放上香菜美味即成。

香醋要最後再放，以免揮發失去香味。

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好了，一道簡單又家常的番茄豆腐湯就做好了。

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