蘿蔔焖牛腩怎麼做好吃?新鮮的牛腩洗淨以後切成2-3厘米的小塊，切好以後放入盆裡，加清水浸泡2個小時，這一步是去除牛腩裡的殘餘血水，今天小編就來聊一聊關于蘿蔔焖牛腩怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
蘿蔔焖牛腩怎麼做好吃
新鮮的牛腩洗淨以後切成2-3厘米的小塊，切好以後放入盆裡，加清水浸泡2個小時，這一步是去除牛腩裡的殘餘血水。
浸泡牛腩的時候準備配菜，将蘿蔔削皮切成滾刀塊備用；将八角、桂皮、香葉、洗幹淨備用；将生姜切成片，小蔥切段備用。
鍋裡倒入清水，然後将洗好的牛腩放入鍋裡，用大火把水燒開後煮三分鐘，用勺子撇去血末，等到不再有血末煮出，接着将牛腩撈出用溫水清洗一遍。
鍋裡放入适量的食用油燒到5成熱，把蔥姜下鍋炒出香味，再放入桂皮、八角、香葉也炒出香味。然後放入焯過水的牛腩翻炒兩分鐘，再加入生抽、老抽、料酒，翻炒5分鐘。最後加入清水大火燒開轉小火炖40分鐘。添加清水時一般高出食材1厘米左右，有的鍋水分蒸發很快可以适當多加水。
當牛腩炖到40分鐘以後，加入提前準備的白蘿蔔和食鹽，翻炒均勻後再炖半個小時；最後炖的時間到，在出鍋前加入少量雞精和白糖攪拌均勻提鮮即可出鍋，出鍋後撒上少許蔥花，一道美味健康的牛腩炖蘿蔔就制作完成。
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