清明時節的釘螺是最肥美的。所以是吃釘螺的最佳時節。有“清明螺，抵隻鵝”的說法，寶爸在家會喝點小酒，這樣炒一盤當下酒菜簡直是黃金搭檔，✌✌✌✌✌釘螺價廉物美，營養價值也頗高。是高蛋白、低脂肪的食品。有清熱止渴，利尿 ，明目的功效。
By 皓皓的廚娘 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 釘螺 1000克
- 蔥姜蒜 适量
- 郫縣豆瓣醬 1湯勺
- 花椒 适量
- 幹辣椒 2根
- 白酒 适量
- 鹽 适量
- 白糖 适量
做法步驟
1、将釘螺後面用鉗子弄掉一小截
2、加入少量鹽吐沙，中途要換2到3次水。最後沖洗幹淨備用
3、準備蔥姜蒜。
4、食材已準備妥妥的
5、鍋中注入油，
6、爆香花椒後取出
7、下入郫縣豆瓣醬
8、煸炒出紅油。
9、下入蔥姜蒜炒香。
10、倒入洗淨的釘螺
11、煸炒均勻
12、烹入白酒。
13、加入糖，
14、适量的水。
15、沒過釘螺即可
16、蓋上蓋子，煮10左右
17、燒至湯汁濃縮。
18、加入味精，關火，在原湯中泡至1小時即可。
19、成品圖
20、成品圖
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