西安正宗炒細面-tft每日頭條

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陝西特色美食炒細面，做法簡單一學就會，營養又美味越吃越上瘾

炒細面在西安很常見，大街小巷随處可見炒細面的館子，尤其是西安夜市上更是經常能看到它的身影。大家平時吃的炒細面要麼是雞蛋炒，要麼是肉炒，聖女果炒的細面你們吃過嗎？今天我給大家分享一款聖女果炒細面，保證你吃了就上瘾，做法超級簡單，一學就會，學會了自己在家做，經濟實惠幹淨衛生，味道一點不輸夜市上的賣的。

西安正宗炒細面（陝西特色美食炒細面）1

【炒細面準備工作】

主材：兩人份的細面（超市、賣鮮面條的地方都可以買到）

配料：3顆小青菜、1/3火腿、1盤綠豆芽、6個聖女果、1個雞蛋、半顆蔥（雞蛋忘記入鏡了）

調料：食鹽、十三香、辣椒面、生抽

西安正宗炒細面（陝西特色美食炒細面）2

基礎食材

【炒細面制作方法】

1、聖女果放入盆中，加入少量食鹽和澱粉浸泡10分鐘，泡好後用清水沖洗幹淨，綠豆芽放入大碗中浸泡10分鐘後沖洗幹淨裝盤備用；

2、火腿洗淨切絲，聖女果切塊，小青菜切段，杆和葉分開即可，蔥切蔥花備用；

西安正宗炒細面（陝西特色美食炒細面）3

食材分别切好

3、起鍋燒油，油熱倒入蛋液，蛋液凝固成形炒散後盛出備用，用鍋裡的底油煎一下火腿絲，煎至火腿絲表面出油後盛出備用；

西安正宗炒細面（陝西特色美食炒細面）4

4、鍋裡加入适量油，油熱下入蔥花炒出香味，倒入綠豆芽翻炒，炒至綠豆芽微微變軟後倒入聖女果和小青菜杆繼續翻炒，

西安正宗炒細面（陝西特色美食炒細面）5

先下入難熟的菜翻炒

5、炒至綠豆芽斷生後加入炒好的雞蛋、火腿絲和小青菜葉，加入1.5勺食鹽、少許十三香、1勺辣椒面調味；

西安正宗炒細面（陝西特色美食炒細面）6

加入1.5勺食鹽、少許十三香、1勺辣椒面調味（量根據自己口味添加））

6、攪拌均勻後下入細面，再倒入适量生抽翻炒，炒至細面完全變色後關火裝盤盛出。

西安正宗炒細面（陝西特色美食炒細面）7

根據自己的口味添加生抽的量

西安正宗炒細面（陝西特色美食炒細面）8

西安正宗炒細面（陝西特色美食炒細面）9

西安正宗炒細面（陝西特色美食炒細面）10

炒細面加入火腿和聖女果，更加鮮香，更加入味，自己在家做幹淨衛生，比吃外賣更健康，食材可以根據自己的喜好随意搭配。小貼士

1、綠豆芽和聖女果都能炒出汁水，所以炒細面的過程中不需要再另外加水；

2、聖女果完全炒出汁後再下入細面，細面的表面就會裹滿聖女果汁，面條味道更鮮美哦；

3、炒細面加生抽一方面是提味，另一方面是防止面條粘鍋。