炸花生米怎麼炸才香又脆-tft每日頭條

炸花生米，别再直接下鍋炸，3個竅門掌握好，又酥又脆，越嚼越香

天冷了之後，老酒鬼們喝酒的頻率越高了，畢竟天氣冷了多喝點小酒，整個身子都暖烘烘的。不過也不建議大家喝太多酒哈，什麼東西都要适量，攝入過多都是不健康的，這一點希望大家記好。

炸花生米怎麼炸才香又脆（别再直接下鍋炸）1

說到喝酒，那必然少不了下酒菜，大家喜歡吃什麼菜呢？雖然南北方的飲食差異巨大，但是在最喜歡的下酒菜這一點上，完全是一模一樣，說到最喜歡的下酒菜，絕對就是油炸花生米了。

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油炸花生米，去外面買一點都不劃算，還是自己在家做更實惠，想吃多少做多少，隻要幾塊錢成本。但是炸花生米，直接下油鍋炸是不對的，要想炸出來又酥又脆，越嚼越香，放涼不回軟的話，各位一定要掌握一些竅門，下面把最關鍵的3個竅門分享給大家。

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【炸花生米】

所用材料：花生米、鹽、食用油、高度白酒

1、準備一些花生米，花生米要生的，将其放入水中多清洗幾遍，然後再挑揀一下，發芽的一定不能要。

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2、洗幹淨後的花生米，我們這裡需要多做1步，也就是浸泡花生米。準備一碗溫水，把花生米給倒進去，然後進行浸泡，差不多浸泡10——15分鐘的時間，多做這一步，可以保證花生水分更足，炸出來更酥脆。

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3、浸泡好的花生，最好是将其表面的水分給擦幹，這樣炸的時候不容易崩。擦幹後的花生米，咱們直接倒在鍋子裡就行了，緊接着往其中倒入食用油，食用油正好沒過花生米，這個量剛剛好。

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4、注意哦，不要熱鍋冷油，或者是熱鍋熱油來炸，冷鍋冷油才是正确做法。随後我們把火打開，然後用小火開始炸，當聽到花生出現劇烈的聲響，并且顔色變深之後，這時候迅速關火。

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5、關火後，還應該趁熱往花生米上面，倒上一點點高度白酒，然後用鏟子充分拌勻。接下來将其倒出來，倒在一個盤子裡靜置晾涼，待其晾涼之後，再撒上些鹽，攪拌均勻就可以吃了。

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小竅門：

炸花生米，3個竅門要掌握好，第一個是提前放入水中浸泡10分鐘，第二個是花生下鍋時的狀态，應該是冷油冷鍋，第三個是關火後趁熱倒上一點高度白酒，這樣更酥脆，放涼以後不回軟。