紅燒茄子土豆怎麼做?材料：長茄子2個、中等大小土豆2個、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、剁椒适量、白糖适量、生姜一塊片、大蒜2瓣、食用油适量，我來為大家講解一下關于紅燒茄子土豆怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
紅燒茄子土豆怎麼做
材料：長茄子2個、中等大小土豆2個、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、剁椒适量、白糖适量、生姜一塊片、大蒜2瓣、食用油适量。
土豆去皮後先切成厚片，再切成小塊，沖洗一下瀝水備用。
茄子洗幹淨不用去皮，也切成小塊，生姜一塊，大蒜2瓣，切碎備用。
鍋中加油燒熱，下土豆翻炒片刻。接着倒入茄子翻炒至茄子有點發軟，再加入姜蒜末，翻炒出香味。加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少許剁椒和少許白糖，翻炒均勻上色，然後再加半碗清水，大火煮開，中小火焖煮10分鐘左右。
煮至土豆酥軟，這時候茄子已經很軟爛，稍微收一下湯汁，撒上蔥花，起鍋裝盤即可。
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