對新會陳皮來說，陳久者良，新會陳皮時間越長，藥用價值就越高。但是，在儲存過程中，由于儲存方式不當，沒有立即翻曬的話，容易發生燒皮、蟲蛀、發黴等現象，這樣就得不償失，最後隻能白白扔掉。

新會陳皮怎麼儲存？

儲存環境：離牆、離地、離頂、幹燥通風，溫度最好在20~30℃以下，不要超過40℃，也要避免陽光直射。

新會陳皮可以放冰箱存儲嗎？

冰箱主要保鮮，新會陳皮需要陳化，環境和需求矛盾，不能放冰箱。

另外，冰箱裡有其他食物的話，味道特别容易混合，會變成五味雜的陳皮。

新會陳皮常見的存儲容器。

1.金屬罐。

優點:遮光性好，保香性好，輕便耐用，防潮性好，易于管理。

缺點：不易觀察陳皮陳化過程，易生鏽，陳化效果相對較慢。

适宜:日常家庭多使用容器，放入金屬罐前也要确保陳皮幹燥。用鐵罐保存時，可用宣紙鋪在陳皮上，具有一定的吸濕作用。廣東新會地區多用鐵罐存儲。

2.玻璃瓶。

優點:密封性好，易于觀察和管理。

缺點:但透氣性差，陳化慢，不易移動，易碎，需要固定場所。

适宜:日常家庭使用玻璃瓶很多，必須放在幹燥通風的地方。在用玻璃瓶存儲陳皮之前，必須确認陳皮是否足夠幹燥。陳皮水分過高，玻璃不透氣，容易燒皮發黴。相比之下，磨砂口玻璃瓶的密封性優于蓋上塑料圈的玻璃瓶。

3.陶罐、紫砂罐陳化。

優點:有一些孔，透氣性好，有利于陳皮陳化。

缺點:不易移動，易碎，看不到陳化過程，需要固定場所。

适宜:在北方多年幹燥的地區，是個好選擇。在常年潮濕的地區，罐體會凝聚水蒸氣，滲透到罐體内部，陳皮會吸濕發黴，請立即觀察。

4.紙箱或布袋。

優點:吸濕性能好，通風性強，失水快，有一定的密封性，不失通風，加快陳皮陳化，成本低。

缺點:容易受潮，不易堆積，容易破損。

适宜:使用麻袋儲存，如果貯藏量大，建議設置除濕機的普通家庭少量存儲的話，在潮濕的天氣裡，可以在外面放入塑料袋進行密封存儲，在潮濕的天氣之後，去除密封塑料袋，發現陳皮變軟的話，必須馬上翻曬。适合北方，應放在幹燥通風的地方。

總的來說，透氣性好的容器，陳皮的陳化效果也好，密封性好的容器，防濕效果也好，但陳化效果也比較慢。選擇密封性好的容器需要注意。潮濕的天氣不适合經常打開。因為打開時水分進入容器内，重新密封後，水分不易分散。

陳皮陳化是一個漫長的過程，每個地方的氣候都不一樣，每個家庭的儲存環境也不完全一樣，所以選擇儲存的容器也不是唯一的，要根據不同的環境選擇不同的容器。

是不是選擇一種容器一直放着就可以了？

低年陳皮:建議選擇透氣性好、無異味、無污染的包裝容器，用紙箱、麻袋草席等保存，加快陳化，但要注意潮濕

高年陳皮:建議用密封性能好的容器保存玻璃容器、紫砂容器、陶瓷容器容器等，減少壓碎，注意蟲蛀。

在北方存儲比南方容易嗎？

北方地區天氣幹燥，适合囤積陳皮，幾乎不用擔心。特别是在地勢高、自然通風、幹燥的地方。但是，南方的天氣是濕的，特别是在濕的地區，必須離開地闆，離開牆壁，密封存儲。在潮濕的季節放置房間的高度，用空調和吸濕機保持幹燥。

新會陳皮每年都翻曬嗎？需要曬多久？

一般來說，陳皮翻曬要選擇晴朗、空氣幹燥時的天氣，如梅雨季節後的5、6月和秋天的高氣爽朗時。

翻曬時間最好在早上9點以後和下午4點以前，避免早晚濕氣和露水的影響。

翻曬的時間不要太長。2~3小時左右就可以了。曬陳皮變脆變硬即可。

需要注意的是，剛曬好的陳皮，不要馬上封存。

否則容易燒皮，曬完後要放在陰涼通風處晾10~15分鐘，熱氣散去後再封存。

對于不同年份的陳皮，翻曬的次數也不同，大原則是新皮越是要勤翻曬！

新陳皮，特别是前三年，每年曬3~4次。前三年是新會陳皮保存的關鍵時期，這三年柑橘皮的性狀極不穩定，容易受潮。除了在固定的時間節點翻曬外，每當天氣相對潮濕時，都要檢查陳皮。如果陳皮變軟，應立即安排除濕或曬太陽。

5年内陳皮，性狀逐漸穩定，無需多次翻曬，必須及時翻曬，每年6月、12月分别翻曬。适當翻曬是防蟲、防潮、防黴的基本措施，也是新會陳皮“天然翻曬、自然陳化”的核心。

5-10年内的新陳皮取決于陳皮的情況。如果保存的陳皮脆硬，就不需要翻曬

10年以上的新會陳皮，性質大緻穩定，不需要翻曬。除非是非常潮濕的天氣，否則基本上不需要管理。

不同年份陳皮的儲存方法也不同嗎？

陳皮陳化是一個長期緩慢的過程，這個過程需要空氣環境。

新皮、新皮濕度和糖分高，密封保存不利于陳化，通常收到新皮後北方地區可以攤開晾幹2天，南方在空調下可以抽濕幾個小時，密封到10-11月秋冬幹燥季節後再蓋上蓋子。

低年度陳皮應通氣保存，但注意防潮，必要時應密封，有利于陳化。

陳皮可以密封在高齡陳皮通風幹燥的地方，但不能真空，必須定期檢查。回到南天和梅雨季節，必須關閉倉庫的門窗和陳皮包裝。南方和濕地區在3~4月濕潤後，請密封存儲容器，直到10~11月秋冬幹燥為止。

新會陳皮的陳化是一個長期的過程，需要一定的溫度變化和與空氣接觸的環境，但是四季中溫度和濕度的變化，新皮容易受到濕黴和蟲蛀的風險，所以存儲的方式和壞境十分重要。

獲得新會陳皮可能不難。難的是在漫長的歲月裡照顧所有的陳皮。