我國是美食大國，飲食文化曆經幾千年的傳承與發展，曆久彌新，可以說是世界飲食文化裡一座蘊含無數寶藏的瑰島。而在這裡面，各式各樣的調料品，絕對占有不可或缺的一席之地。

酸甜苦辣鹹，用好調料不但可以調出美味，還可以增色、增香、提鮮成菜。可以說每一道色香味俱全的佳肴背後，都有各種調料品的一份功勞。而同樣的，這些調料品在無形中給我們帶來的，還有我們總是注意不到的熱量。

對于正在減脂的人群來說，除了要注意控制油脂和碳水的攝入之外，平時烹饪過程也應該注意到各種調料的熱量，下面小編就為大家盤點一下各種常用調料或調味品的熱量，避免成為你減脂路上的絆腳石。

酸這種味道可以說是十分的勾人，喜歡酸的人可能聽到這個詞就會自覺地分泌唾液，更别說聽到什麼酸菜魚、酸辣粉絲煲……

代表調料：各種醋（白醋、陳醋、香醋……）、番茄醬

●白醋：6大卡/100g

●陳醋：114 大卡/100g

●香醋：68 大卡

●番茄醬：83 大卡/100g

在一衆調味品中，酸味調料的熱量整體來看不算太高。減肥時，适量吃酸是個不錯的選擇。

不過酸味可以開胃，可能讓你在不知不覺中吃進去更多的東西。

在加入酸味醬料調味的時候還是要控制量，不要被這種味道激發了食欲忍不住吃了更多就好。

甜這種味道可以說是占據了食物的半壁江山，不僅很多食物本身自帶甜味，甚至在有些菜在做的時候還需要另外提升甜味。比如糖醋排骨、糖醋裡脊、咕噜肉、西紅柿炒雞蛋等。

代表調料：各種糖（白糖、冰糖、紅糖……）、各種水果醬

●白糖：400 大卡（100克）

●冰糖：397 大卡（100克）

●紅糖：389 大卡（100克）

●雜錦水果醬：211 大卡（100毫升）

●草莓醬：270 大卡（100克）

●蘋果醬：278 大卡(每100克)

●藍莓醬：241 大卡（100克）

糖的熱量很高，想要減肥的話，控糖還是很有必要的。

如果本身比較喜歡吃甜食，那就要考慮是不是因為吃糖太多導緻的肥胖，在飲食中可以減少糖的攝入。

但是控糖≠戒糖，就算是減肥也要攝入合理的糖分來維持生命活動的需要。

要減肥的話，每天的添加糖控制在25g以下。

生活中少有苦味的調料，但是對于吃辣，不少地區都是無辣不歡，各種關于辣的名菜也是遍及全國，比如辣子雞丁、香辣蝦、酸菜魚、辣椒小炒肉，以及各地都有的重慶火鍋。

代表調料：辣椒油、辣椒粉、剁辣椒、豆瓣醬、胡椒粉、芥末醬

●辣椒油：900 大卡（100克）

●辣椒粉：290 大卡（100克）

●剁辣椒：42 大卡（100克）

●豆瓣醬：181 大卡（100克）

●胡椒粉：361 大卡（100克）

●芥末醬：84 大卡（100克）

和酸味相似，辣味也具有一定的開胃功能，可能吃着吃着就吃多了。如果被辣到的話，可能會吃進更多的食物解辣，結果也是越吃越多的節奏。

所以，如果不能管住自己的分量的話，還是吃清淡一點吧。

有人喜歡甜，自然就有人喜歡鹹。

喜歡鹹口和喜歡辣味的一般很聊得來，畢竟都是重口味族群。

代表調料：鹽、味精、雞精、醬油（生抽、老抽）、蚝油、黃豆醬、海鮮醬

●鹽：0大卡（100克）

●味精：268 大卡（100克）

●雞精：195 大卡（100克）

●醬油（生抽）：20 大卡（100克）

●醬油（老抽）129 大卡（100克）

●蚝油：114 大卡（100克）

●黃豆醬：129 大卡（100毫升）

●海鮮醬：221 大卡（100克）

從熱量來看，鹹味調料熱量也不算高，特别是鹽，由于是無機物不發生化學反應，甚至沒有熱量，是一種神奇的存在。

但吃得太鹹的話，有兩個情況要注意：

1.某些調料可以讓菜品更香，增進食欲。饕餮胃的封印打開了，可能就很難封印回去了。

2.鈉過量攝入。鈉攝入太多的話可能會引起水腫，出現虛胖的情況，鹹味調料最好也是适量吃。

一般來說，成人每天食鹽最好不要超過6克。上一期關于食鹽過量的危害老燕已經講過了，想要詳細了解的可以回去複習一下。

除了以上這些常見的各種味道的調料，還有一些調料是減脂期絕對要避開的高熱量調料黑名單：

老幹媽辣醬

870大卡/100克

但看到上面厚厚的辣油，你就該提高警惕了。除了隐藏在瓶子裡的高熱量，還有着讓你想要多添一碗飯的沖動，它足以把減肥變成一句空話。

蛋黃醬

724大卡/100克

蛋黃醬是沙拉中最常見的調料之一，但熱 量卻超乎想象。幾勺蛋黃醬的熱量就相當于一瓶可樂，讓健康的沙拉反倒成了緻胖工具。所以，快把它從沙拉伴侶的名單中踢出去吧。

芝麻醬

630大卡/100克

同樣是油料作物，但比等量的花生醬熱量還要高，所以胖友們看到芝麻醬還是繞道而行吧。

花生醬

600大卡/100克

吃面包的時候抹一點花生醬，口感确實不錯，但花生可是出油率最高的油料作物之一！花生仁的熱量非常高，每100克花生醬熱量高達600大卡，是名副其實的高碳水、高脂肪調料。

調味料的選擇太多，

沒有辦法為你一一列舉，

但你還可以遵照以下幾個準則，

應該就不會在調料上栽跟頭了。

調料挑選準則：

越是精加工的調味料，裡面的添加劑含量就會越多，熱量也就難以控制，所以，調味料越天然越好。

大部分醬料中的油脂或糖分含量會比較多，而且用量也比較大，所以盡量選擇粉類的調料，熱量會相對較低。

現在大部分的調味料都有營養成分表，熱量高低一目了然。除了熱量、脂肪、碳水化合物含量等常見指标需要關注外，鈉含量也不容忽視。

注意了調料本身的熱量高低，但也要配合食用量才有意義，低熱量的調料吃太多，也會有超标的危險哦。

調味料看起來雖然不起眼，

但有時候多加一小勺，

就可能讓你的減肥毀于一旦，

所以吃對食物很重要，

選對調料也同樣重要！

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