氮肥被列為“植物生長三要素”之一，是蔬菜在整個生長過程中需求量最大的必需營養元素之一，在蔬菜的生長過程中，氮肥是蔬菜伸蔓長葉的營養基礎，為蔬菜建立良好的光合作物形态結構，及蔬菜的産量和品質形成奠定基礎。

對多數蔬菜來說，一生中需求量最大的礦物營養元素的是鉀肥，氮肥往往位列第二，不過，不同類型的蔬菜，在氮肥的需求比例上會有所差異，對葉菜類來說，氮肥的需求比例會更高，及時有效的追施氮肥對保障葉菜的品質和産量形成具有更重要的意義。

不過，氮肥也分為多種類型（硝态氮、铵态氮、酰胺态氮），每種類型的化學結構不同，釋放肥效的方式也存在差異，在蔬菜的管理過程中，隻有掌握氮肥的科學施用方法，才能将氮肥的肥效發揮到最佳水平，并減少因為氮肥不當施用造成的負面影響，具體來說，在蔬菜的生産上，要避免以下三個誤區：

硫酸铵是常見的價格相對較為便宜的氮肥種類，硫酸铵（(NH4)2SO4）在施入到土壤中以後，溶解于土壤中的水才能釋放肥效，即，溶解到水中之後變為2個铵根離子和1個硫酸根離子，也就是說硫酸铵在水中變為兩部分，一部分是提供氮肥的铵離子，另一部分是包含硫元素的硫酸根。

對蔬菜的生長來說，因為吸收的氮肥較多，所以含氮的铵根離子就被吸收的多，但是蔬菜對硫元素的吸收量很低，因此，硫酸铵施入到土壤中後，會有很多的硫酸根被滞留在土壤中，這些過量的硫酸根，會和土壤中的鈣元素相結合，形成硫酸鈣，硫酸鈣就是咱們常見的石膏的主要成分。

石膏有啥特點呢？咱們菜農朋友應該都不陌生，因為很多雕像就是用石膏來做的，具體來說，在含水量比較高的時候，石膏保持較好的疏松性，但是一旦失水，石膏就堅硬的像石頭。因此當硫酸鈣在土壤中持續積累的時候，一旦土壤含水量較低，就容易造成土壤闆結發硬。

做一下小結：菜地連續施用單硫酸铵，容易造成土質發硬，容易結塊，耕性變差。解決的方式就是與非硫酸形态的氮肥交叉施用，并增加腐熟農家肥的施用量。

同樣是氮肥，因為形态不一樣，蔬菜在吸收利用上也會有明顯不同的偏好，這就像咱們吃東西，同樣是面食，有的人喜歡苗條、有的人喜歡吃饅頭有的人則喜歡大餅，硝酸鈣、硝酸铵等硝态氮肥是蔬菜生長過程中吸收利用率最高的氮肥形态。

但是硝态氮肥也對蔬菜生長來說也是一把雙刃劍，在高效吸收利用的同時，也往往造成蔬菜自身所含有的硝酸鹽或亞硝酸等對人體有害的化學物質的含量升高，這也是很多蔬菜出口時，因為這一指标含量超标而被拒之門外的重要原因。

怎麼趨利避害，既發揮了硝态氮肥的優點，又減少硝酸鹽或亞硝酸的含量呢？常用的辦法就是斷氮，即在收獲前的大約10天左右停止氮肥，尤其是硝态氮肥的供應，這樣就可以明顯降低蔬菜硝酸鹽和亞硝酸的含量，提高安全品質，這一做法在日本的蔬菜生産上也被廣泛采用。

尿素在氮肥種類中屬于酰胺态氮，其中的氮元素，被包含在化學結構較為複雜的大分子裡面，蔬菜的根系隻能吸收離子或者小分子狀态的礦物元素，因此尿素裡面的氮肥就不能在施入到土壤中後被蔬菜的根系直接吸收利用。

尿素裡面的氮元素，需要在土壤微生物釋放出的脲酶的分解作用下，轉變為碳酸氫铵或者是碳酸氫铵，然後這兩種中間物再進一步溶解到水中，使氮肥以體積較小的铵根離子形式被根系吸收利用。也就是說尿素要發揮肥效，需要土壤微生物的參與。

因此，土壤微生物的數量多少，以及生理代謝能力的強弱，直接影響着尿素肥效發揮的速度，影響微生物數量大小和代謝強弱的因素有哪些呢？主要包括兩點，一是溫度，溫度太低的時候，微生物跟其它動物一樣，不愛活動，溫度過低甚至還會休眠，二是濕度和氧氣供應，蔬菜栽培一般土壤不至于太幹，但是往往澆水過多導緻濕度過大。

在尿素的施用過程中，最常用的做法就是随水沖施，以為這樣溶解的快，蔬菜吸收的快，但是這種做法對尿素并不太适用，因為随水沖施會導緻土壤濕度過大，透氣不良，透氣不良直接影響到土壤微生物對尿素的分解效率。

因此，在施用尿素的時候，最好在土壤濕潤的條件下追施，追施後不宜短時間内直接澆水，當然随水沖施的做法更不足取，而且還可能造成流失浪費，如果土壤比較幹的條件下，施肥尿素并澆水後，等土壤表面幹爽，要及時中耕劃鋤，以增加土壤的透氣性，促進微生物活動，以加速對尿素的分解。