黃瓜和青瓜的區别?青瓜，正名黃瓜，供食用的都是青綠色的嫩瓜，所以廣州地區喜歡叫做青瓜隻有留種的老瓜才現出黃瓜的本色 ，我來為大家講解一下關于黃瓜和青瓜的區别?跟着小編一起來看一看吧!
黃瓜和青瓜的區别
青瓜，正名黃瓜，供食用的都是青綠色的嫩瓜，所以廣州地區喜歡叫做青瓜。隻有留種的老瓜才現出黃瓜的本色。
鮮嫩青瓜的生命活動旺盛，養分消耗快；外皮薄，保水能力差，容易失水；瓜皮表面有瘤刺，容易因碰傷而感染病菌。
在貯藏期間，黃瓜的葉綠素逐漸分解，瓜皮便由綠變黃。在貯藏時間，又由于種子能夠繼續發育，老熟，使瓜身變形，出現“大肚”或“大頭”的現象。
而且使瓜柄一端原來十分脆嫩的瓜肉變軟變糠，失去食用價值。以上情況是青瓜保鮮的突出問題。加上青瓜怕冷，10℃以下将受冷害。
青瓜是一種不好貯藏的瓜菜。即使利用低溫條件，最多也隻能保鮮十來天。
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