《十二月令圖軸》 之 八月 （清）

白茯苓

白芷

白術

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“露沾蔬草白，天氣轉青高。”9月7日，當太陽到達黃經165度時，白露節氣如期而至。

白露是入秋後第三個節氣。因為白露這一名稱很有詩意，使人聯想起“蒹葭蒼蒼，白露為霜”等名句，很多人便以為此名是從詩歌中來。其實不然。白露的命名，是古人根據氣候變化和秋天的五行屬性得出的。

文/廣州日報全媒體記者 鐘葵

圖/廣州日報全媒體記者 鐘葵（翻拍）

古人為何認為秋天是“白”的

正如《月令七十二候集解》所說：“白露，八月節。秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也。”這段話是說，白露是八月節，秋天屬金，代表色是白色。節氣到了這個時候，天氣漸涼，夜間空氣中的水汽遇冷凝結成露水，附着在花草樹木的莖葉花瓣上，看上去晶瑩剔透、潔白無瑕，“白露”美名便因此而得。

印象中，秋天是金黃色的，為何古人認為秋天是白色的？原來，在傳統文化裡，秋氣幹燥而肅殺，五行屬金。這個“金”字不是指黃金，而是指具有“從革”(革新、改革)特性的事物，因金屬堅硬而鋒利，這種特性很明顯，故用“金”字代稱這類事物。又因絕大多數金屬的本色都是銀白色，所以認定“金”為白色。既然秋天屬金，它的顔色自然就是白色的了。

白露有益壽養顔之效

我們知道，我國的二十四節氣文化，不僅用于指導農業生産，還深深影響着人們的飲食養生。當節氣進入白露後，氣溫漸漸由熱轉涼，氣候涼爽而幹燥。此時的養生重點，已從長夏的防暑祛濕變為潤燥清肺。在這個時候，應選用什麼樣的食材和藥材呢？

在很多地方的白露習俗中，尤其注重選用名字裡帶“白”字的食、藥材。

首先是白露。自古以來，人們都認為晶瑩剔透的白露有益壽養顔之效。如《山海經》記載古沃國人飲甘露之水皆得長壽。《莊子》稱藐姑射山神人吸風飲露，“肌膚若冰雪，淖(綽)約若處子。”

李時珍在《本草綱目》中說：“秋露繁時，以盤收取，煎如饴，令人延年不饑。禀肅殺之氣，宜煎潤肺殺祟之藥，及調疥癬蟲癞諸散。百草頭上秋露，未晞時收取，愈百疾，止消渴，令人身輕不饑，肌肉悅澤。……百花上露，令人好顔色。”

李時珍還說，用秋露造酒最清冽。據說楊貴妃每晨吸花上露，以止渴解酒，潤澤肌膚。此外，柏葉露、菖蒲露，均有明目之效，每天早晨用它洗眼睛，能增強視力。韭葉露，能去白癜風。但并非所有花草露水都有益，如淩霄花露水就不能入眼，入則損目。

“三白”宜食,“三白散”可敷

在肺氣當旺之白露時節，宜食用“三白”：白蘿蔔、茭白、白蓮藕。

在浙江溫州一帶，每逢白露，人們便采集“十樣白”，用來炖雞鴨。所謂“十樣白”，即10種名字裡帶“白”字的草藥，包括白對葉腎、白路刺、白胭脂梅、白秋風絲、白土牛膝、白百鳥不歇、白雪裡開、白雞血藤、白楊梅根、白花杜鵑根。

其他地方也有白露吃“十樣白”的習俗，但草藥名目不同。如湖南的“十樣白”是白芍、白芨、白術、白扁豆、白蓮、白茅根、白山藥、百合、白茯苓、白曬參。用“十樣白”炖雞、鴨湯，有滋陰潤燥、清肺健脾、疏散風熱之功效。

此外，中醫還認為，凡是帶“白”字的中草藥，都具有美白護膚的功效。如元代《禦藥院方》收錄的美顔秘方“七白膏”，其方如下：白術、白蔹、香白芷各30克，白茯苓、白附子、細辛各9克，白芨15克。将以上各藥物研成細末後，用雞蛋清調成小丸，陰幹。每晚睡前用溫水化開塗面，20～30分鐘後洗開即可。用後有光潤除皺、美白祛斑的功效，據說宋元時期宮中婦女多用此方美顔。

簡單一點的美白方法，可用白術、白芷、白茯苓做成三白散面膜：将同等分量的白術、白芷、白茯苓打成粉末，再加入蜂蜜、牛奶或清水調成糊狀敷于臉上。

《黃帝内經》說：“西方白色，入通于肺，開竅于鼻。”又說：“肺主鼻，其在天為燥，在地為金，在體為皮毛，在藏為肺，在色為白。”白色的食、藥材之所以有潤燥清肺及美白祛斑的作用，是因這些食、藥材通于肺經，而肺開竅于鼻，同時又與皮膚密切相關。