每一種食物都凝聚了農村人的一些記憶，就像媽媽做的飯有它獨特的味道，農村的苞谷粑粑也有不一樣的味道，每個人口中會有不同的味道。苞谷粑粑是以本地自家栽種的玉米為原料制成，是一種美味的小吃。依然清晰的記得，以前每到嫩包谷出現的時候，家裡人總會把嫩玉米一粒一粒剝下來，然後用碾子，或者是用機器絞碎，做包谷粑。
在農村，精糧吃膩了總想吃點粗糧，包谷粑就成了第一選擇，所以家家戶戶都會做。我記得包谷粑有好幾種吃法。
第一種，也是小時候最常見的一種，玉米粥，在現在的小碗正餐快餐店，已經和小米粥一起，成了店家必送的項目，不過煮的粗糙些，水多些，不如自己用玉米面、小米慢慢熬的那麼稠香。
第二種，就是放到油鍋裡煎炸，根據自己的口味可以考慮放糖還是放鹽，然後煎至兩面金黃，味道也是超級棒的。
第三種，就是現在我們經常在重慶街頭所見到的了，将玉米攪得更碎，然後和面粉混合在一起，用特殊的容器，不一會兒便飄香四溢了。
苞谷粑粑陪伴我在那日複一日的單調枯燥歲月中度過了青春。當初讨厭至極的玉米粉，如今已成了五谷雜糧中的香饽饽，城市裡現今的玉米、玉米面、玉米粉市場上到處可見，各種吃法林林總總。但還是沒有家鄉的味道，多年過去，故鄉正宗的老品種玉米制成的苞谷粑粑卻始終不能從記憶中消失，反而增添了一份特有的思念！
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