作為一個吃貨，我們的食物鍊總是越來越長越長長長長……

有時候難免會涉足一些西餐廳，但你是不是也常常對西餐廳的一堆刀叉無從下手。沒關系，今天山界君就幫你們整理好了西餐廳的禮儀大全，收好啦！

西餐餐具包括刀、叉、湯匙、盤、酒杯、餐巾等。除了基本的使用外，餐具的擺放也大有講究。

西餐餐具擺放的規則為：墊盤居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内，主食居左，餐具靠右。最簡單的一條定理是：由外向内取用餐具。

美式派：将食物全部切好後，将刀放在餐碟上，換為右手持叉再吃東西。

歐洲派：左手持叉右手持刀，切一塊叉起吃掉

餐巾的擺放主要根據用餐的階段來區分。

吃飯前：餐巾是放在膝蓋上的，并且需要等到主人放好餐巾再把自己的放上。

吃飯時：将餐巾打開後對角線對折，并将開口朝内置于膝上，用的時候打開用裡面一層來擦，再折好，這樣不會讓别人看到擦的痕迹。

暫時離開：餐巾折疊好放在椅子上。

吃完飯：把餐巾折好放在餐盤左邊。

2.西餐上菜順序

一次正式的西餐有六或七道菜（六道菜時，熱飲和甜點二選一上桌），七道菜時上菜的順序為：頭盤→ 湯 → 副菜 → 主菜 → 蔬菜 → 甜點 → 熱飲。

1. 頭盤（開胃菜）

開胃菜的目的是為了刺激我們的味蕾，增加食欲。通常是由蔬菜、水果、海鮮、肉食所組成的拼盤。

2. 湯

西餐中的湯有冷湯、清湯、奶油湯、蔬菜湯四大類。相對來說，冷湯的品種較少。常見的湯有：意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、奶油湯等。

3. 副菜

除了較正式的場合外，一般可有可無。常見的副菜有：腌三文魚、紅酒鵝肝、奶酪汁龍蝦等。

4. 主菜

主菜是西餐的門面。西餐中的主菜，多是精美的肉菜，并且它們往往代表着一次用餐的水平與檔次。西餐中的主菜有冷菜和熱菜之分，但一般以熱菜為主，如牛排。

5. 沙拉

蔬菜類菜肴在西餐中也被稱為沙拉，它們通常是在主菜之後被端上桌的，有時也會與主菜一起上桌。

6. 甜點

甜點主要是由糖所構成，而糖曾經在歐洲是非常奢華的食品。所以在幾個世紀前的歐洲，用餐尾聲的甜點被當作是宴請賓客的最高禮遇，這一點随着西餐的傳承而被保留了下來。常見的甜點有：布丁、冰淇淋、水果等。

7. 熱飲

熱飲通常被視為一次用餐結束的标志，在一些非正式場合，熱飲常被包含在甜品裡。常見的熱飲有：紅茶、卡布奇諾、意式濃縮咖啡等。

3.西餐用餐小貼士

1.吃意面時别發出吸溜的聲音，正确做法應該是用勺子抵住叉子，把意面卷在一起，然後放入嘴中。

2.切牛排應由外側向内左叉右刀，不要發出刀和盤子摩擦的聲音。盡量吃一塊切一塊，不要一下全切開，不然肉汁會流出，溫度會下降。

3.「白肉配白酒，紅肉配紅酒」這是西餐裡經常說的。如果你點的是海鮮、魚肉、豬肉或者雞肉之類烹饪後顔色比較淺的肉類的話，酒就可以選擇白葡萄酒。白葡萄酒可以起到促進消化的作用。

牛肉，羊肉，鴨肉等因為口感比較重，所以歸為“紅肉”，白酒一般口味較清淡，如果搭配口味較重之紅肉或較濃重之醬汁，會蓋過白酒，感覺平淡。

4.面包是西餐中唯一可以用手吃且一定要用手吃的食物！注意，你的面包隻能用手去碰，最好撕成兩小塊，再用左手拿來吃。

5.甜點的餐具一般在盤子的前面，所以不要拿盤子前面的餐具來吃菜或喝湯噢~

6.咖啡的勺子不能放在咖啡杯中，要放在咖啡碟裡。放下杯子的時候可以用尾指在盤子和杯子之間緩沖一下以免發出聲音。

7.西餐餐具都為金屬，如果不小心掉落或者碰到餐盤，會發出很刺耳的聲音。在用餐時您需要格外留意，刀叉輕放，避免發出聲音，打擾其他人用餐。

好啦，禮儀學會了，來【山界特色西餐吧】飽餐一頓吧！

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