玉米澱粉怎樣做涼皮?面粉放入小盆，加入玉米澱粉和鹽，攪拌均勻一點一點加入清水，這樣不容易出現疙瘩，我來為大家講解一下關于玉米澱粉怎樣做涼皮?跟着小編一起來看一看吧!
玉米澱粉怎樣做涼皮
面粉放入小盆，加入玉米澱粉和鹽，攪拌均勻。一點一點加入清水，這樣不容易出現疙瘩。
全部加入後攪拌的面糊流動很順暢的。
面糊放入鑼鑼之前先做一鍋清水燒開，鑼鑼清洗幹淨後，表面刷上一層油，舀上适量面糊，晃動鑼鑼讓面糊均勻攤開。
鑼放入已經燒開水的鍋裡，蓋上鍋蓋大火蒸2-3分鐘，掀開鍋蓋看到面皮都起鼓了就可以了。
将鑼鑼從鍋裡取出，放到盛有清水的盆中，過一下涼，然後将面皮揭下來。一張一張碼好，為防止粘連，每張抹少許油。
芝麻醬加少許涼白開懈開、大蒜搗成蒜泥，加2勺涼白開水調成蒜水，面皮切好後盛入碗中。
加入黃瓜絲、香菜、蒜泥、芝麻醬、再舀上紅油辣子拌勻就可以開吃了。
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