大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

尖椒炒豆皮是一道由尖椒、幹豆皮等食材制成的食品。

豆皮炒尖椒

用料

主料豆皮2張青尖椒1個紅尖椒半個

輔料六月鮮特級醬油10毫升味達美臻品料酒10毫升糖5克鹽1克蒜2瓣澱粉少許

做法

1.準備食材

2.豆皮從中間對折切開後切成小條

3.青、紅尖椒切成細絲

4.大蒜剁成碎粒

5.鍋燒熱加油放蒜碎炒香

6.倒入豆皮炒散，加味達美臻品料酒去除豆腥氣

7.倒入少許六月鮮特級醬油調色炒勻

8.加适量開水、鹽、糖炒1分鐘

9.最後加入尖椒絲和水澱粉炒勻即可

洋蔥拌木耳，是一道中國家庭餐桌上的家常菜，在制作工藝上屬于涼拌類。

洋蔥拌木耳

用料：黑木耳150克，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，幹辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法：1、洋蔥，青紅椒洗淨切絲;木耳過滾水焯一下

2、把幹辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可

蒜薹（蒜苔），又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分布廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。

家常炒蒜苔

1.取脆嫩的蒜苔一把沖洗幹淨後切成3~4公分左右長的段，豬肉适量切成薄片備用。

2.起鍋加入清水，燒開後加入3克鹽、少許油，然後放入切好的蒜苔段焯水30秒，待水再次燒開時撈出蒜苔過涼開水。

炒蒜苔時，最好不要切完直接就下鍋炒，多加焯水這一步，可以使蒜苔更加脆嫩入味，蒜苔的纖維組織相對緊密，如果不焯水直接炒，蒜苔很難入味。而長時間炒又容易使蒜苔變軟，加鹽焯水可以破壞掉它表面的果膠，讓蒜苔更好地入味！

3.另起鍋加油，燒至5~6成熱時放入豬肉片，肉片炒至發白後放入一勺黃豆醬和姜絲，炒香後倒入蒜苔，緊接着加入一小勺的白開水，開大火爆炒30秒後加入适量的鹽、白糖和雞精調味，繼續爆炒15秒後即可關火出鍋。

韭菜炒春筍是一道由韭菜、春筍等為主要食材做成的菜品，屬于家常菜。

韭菜炒春筍

創意跟其他人制作的春韭炒看法不同，我們将春筍加工後先煎再炒，不僅使筍入味透徹而且口感更體特别分享一下春筍祛澀味的小竅門，那就是焯水時放入鹽和白醋略煮，這樣再沖泡半小時，筍的澀味就可以全部去掉了。原料野韭菜頭100克，淨春筍600克，豬肉末50克。

調料A料(鹽10克，白醋30克)，熟豬油50克，鹽3克老抽2克，拍蒜、幹辣椒節、東古-品鮮、蚝油、雞粉各5克，白糖1克。

制作1.韭菜頭洗淨， 切成長4厘米的段。2.春筍切二; 鍋内放入水600克燒開，倒入A料和筍，燒開後改小火煮5分鐘- 6分鐘，撈出春筍，沖水30分鐘祛澀味，切成厚0.3厘米的片。3.鍋内放入熟豬油40克，燒至五成熱時，放入筍片，小火煎至兩面金黃，撒入鹽2克，淋入老抽，翻勻後出鍋。4.鍋内放入剩餘的熟豬油，燒至五成熱時，先放入豬肉末炒熟,再放入拍蒜、幹辣椒節炒香，下入筍和剩餘的調料，大火炒均勻，最後撒入野韭菜段翻勻，出鍋裝盤。

泰式椒麻雞是一道由雞腿、醬油等食材制成的美食。

泰式椒麻雞

材料： 雞腿肉、蔥姜蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青檸檬、黃檸檬、生抽、白糖、花椒、生粉；

做法：

1.雞腿肉去骨，撒少許鹽、黑胡椒粉腌制。大蒜、姜、小米椒、小蔥、香菜分别切碎，備用。家裡沒有黃檸檬，用黃檸檬汁代替。

2.往碗裡擠入黃檸檬汁和青檸檬汁，調入生抽、白糖、少許水、黑胡椒粉，調勻。在腌好的雞肉表面拍上生粉，備用。

3.入平底鍋，雞皮向下小火慢煎，翻面煎至表面金黃。待雞肉7-8成熟，下入少許黃油，用勺子不停往雞肉上澆淋。取出吸掉多餘油分，切條。

4.小番茄對剖，黃瓜切片，加白糖和鹽拌勻。水果蔬菜打底，放上切條的雞腿肉。将花椒粉撒在調味汁中，淋在雞肉上，可用香菜葉點綴

涼拌苦瓜是一道著名的涼菜，制作原料主要有苦瓜、核桃油、豆瓣醬等，具有降低血糖、消毒利尿、殺菌清熱等作用。

涼拌苦瓜

食材：苦瓜、洋蔥、木耳、小米辣、花生米、白芝麻

烹饪方式：涼拌

制作過程：

第一步：先取一個碗，放入一把木耳，加入沒過木耳的涼水，蓋上保鮮膜，泡發10分鐘，切記不要用熱水泡發木耳哦。

第二步：取兩根苦瓜，用清水沖洗幹淨，從中間對半切開，用勺子刮去苦瓜瓤，盡量刮幹淨一點，這樣吃起來苦味會小，如果喜歡吃苦味的話那層膜可以不刮，切成條，放在碗中備用。

第三步：鍋中加入适量的清水，大火加熱，倒入一勺食用油，水開後把切好的苦瓜片放進去，焯水三分鐘趕緊撈出，放在涼水裡浸泡，涼透後撈出放在大碗中備用。

第四步：泡發好的木耳也放熱水裡，焯水一分鐘撈出過涼水。

第五步：取半個洋蔥，切成細絲，放在盤中備用。

第六步：調制料汁，碗中加入少許的蔥末、蒜末、十三香、白芝麻、一勺食鹽、一勺白糖、兩勺生抽、一勺香醋、兩勺辣椒油、一勺香油，攪拌均勻後備用。

第七步：把調好的料汁倒在苦瓜上，加入小米辣，攪拌均勻。

第八步：最後加入油炸花生米、木耳和香菜，翻拌均勻後裝盤就可以上桌了。

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