桂林山水甲天下”,其實桂林物産豐富,除了山水景色流連忘返,美食也是多種多樣,讓人怎麼吃都吃不膩。
漓江山水
現在來讓我們定位廣西桂林,來看看桂林當地的特色美食,除了美景,還有美食也能深深地留住了你的心哦。
一、桂林米粉
桂林米粉是在桂林必不可少的一道美食之一,被人們稱為“出了桂林就不是桂林米粉”。米粉的制作工藝源于傳統,又更優于傳統,米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富,以其獨特的風味口感遠近聞名,吸引了不少顧客前來。
桂林米粉
二、恭城油茶
“恭城油茶”始于唐代,距今已1000多年的曆史,被舉為各地油茶之冠。将老葉紅茶用油炒至微焦而香,然後煮沸加入鹽、姜,煮好後撒入蔥花、香菜,配以酥花生、炒米、炒黃豆這類似油炸的面疙瘩即成。開始聞到的是蔥花、香菜特有的香味,初入口是茶葉的清苦,再細品則甘醇鮮香,回味無窮。
恭城油茶
三、陽朔啤酒魚
啤酒魚是霸住陽朔街頭美食店的金字招牌。啤酒魚用料講究,是配以漓江打撈的鮮魚,漓泉啤酒,特制的醬汁,獨特的制作烹饪而成。蒸騰熱氣裡,紅紅的濃湯裹着大塊鮮美的魚肉,香味撲鼻,真是色香味俱全。一入口,肉質細嫩,辣味和鮮味完美結合,唇齒留香,欲罷不能。
陽朔啤酒魚
四、田螺釀
陽朔的另一個特色美食——田螺釀,是陽朔的十八釀之一。制作時首選個頭大的田螺,将裡面的螺肉挑出和蔥、姜、蒜、豬肉一起切碎腌制好,加上紫蘇、醬油等調料。最後把它們塞到螺殼裡面放入燒制,讓食材跟調料的香氣充分融合滲透。既有肉的滋滑,又有田螺的濃香,酸辣鮮香,一口上瘾。
田螺釀
五、荔浦扣肉
荔浦扣肉是桂林一道色香味俱全的地方名菜。用桂林荔浦芋、五花肉、桂林腐乳,還有各式的佐料精心烹饪而成。将五花肉和切塊荔浦芋過油炸黃, 然後把五花肉與芋塊相間排放碗中,蒸熟後翻扣入另一盤中即成。色澤金黃,芋香四溢,肥而不膩,還具有清熱祛火、滋潤膚色功能。
荔浦扣肉
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